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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】多功能瘋狂肉燥

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】多功能瘋狂肉燥 今天來分享安妮絲家常見的多功能肉燥。 不管是拌麵食還是拌飯，甚至是拌燙青菜都很好用， 一次可以煮多一點點，凍在冰箱裡，要用的時候，用微波溫熱就很好用了。 以下是用一餐2~3人份來計算的喲∼∼ 主要食材和調味料： ＊　豬絞肉是一定要的啦∼∼超市裡盒裝的通常約300~400g， 　　在傳統市場裡大概買個50元就差不多了。 ＊　紅蔥頭－和豬絞肉的比例約１：５，所以 300g 的豬絞肉要加 60g 的紅蔥頭。 　　（安妮絲通常會用目測法，不會真的秤重。） ＊　醬油－也大約60g。（可依個人口味，在煮的過程再調整鹹度。） ＊　白砂糖－一茶匙左右。（約2~4g) 其它也可以用的食材和調味料－ ＊　阿嬤會用的豬皮，現在的小姐們可能不喜歡，但是有放還真的比較香。 　　豬皮和紅蔥頭的量差不多即可，切小丁。 ＊　香菇－切小丁，份量也約60g。 ＊　味淋－可加一小湯匙的味淋，味道會更好。 ＊　黑胡椒粉－灑點黑胡椒，肉燥會更香。 作法來囉∼∼∼ ＊　熱鍋後倒入少許沙拉油（橄欖油也可以啦∼），豬絞肉倒入鍋中， 　　炒至表皮微熟後撈起。 ＊　將已切丁的紅蔥頭放入鍋中炒至香酥。 ＊　再將絞肉倒回鍋中翻炒後，加醬油加砂糖（加香菇加豬皮加味淋），翻炒一下。 ＊　加水（也可以加點米酒）蓋過豬絞肉，待水滾後火可轉小一點。 ＊　煮至香味四溢（大概要個30~40分鐘），肉燥都入味了。 ＊　在煮的過程中，若湯汁快煮乾了可以再加水，蓋過豬絞肉。 ＊　好吃的肉燥蓋湯麵來囉∼∼∼ ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2006-02-10 10:31

蔡銳豪 ∷ 職務: 普通會員 ∷ 編號: 8398875 ∷ 級別: 路人甲 ∷ 發帖: 51 篇 ∷ 威望: 5 點 ∷ 財富: 44 蓋幣 ∷ 貢獻: 0 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 無門無派 ∷ 註冊: 2007-04-06 ∷ 上次: 2007-04-15 ※警告:(0)鮮花(0) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:   受教受教又學會一招 了 ※ ※ ※ 本文為 蔡銳豪 個人意見分享，與本站立場無關！※ ※ ※ 火甲蟲 [1 樓] | 發表於:2007-04-15 09:46

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