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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 全國特色小吃10

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NICO ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 6013 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5346 篇 ∷ 威望: 4774 點 ∷ 財富: 20 蓋幣 ∷ 貢獻: 5 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 註冊: 2005-11-16 ∷ 上次: 2012-05-23 鮮花(5) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  全國特色小吃10 QUOTE: 91.濟南/譚魚頭 「譚魚頭」在濟南北園和文化東才開了兩家分店，吃慣魯菜的人們就墜入了川人的 辣味誘惑。那種區別於通常「朝天椒」之特殊辣椒、必種之特殊土壤和海拔高度，每年 採摘期僅僅七天，采後精選裝壇，以特殊的方式儲存一年以上才可入鍋，令火鍋打不住 地辣色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，懼辣者不懼辣。當然，花鰱魚頭也 是好東東。 92、青島：海鮮小豆腐 海鮮用的是海參、蝦仁、魷魚和蛤蜊等小海鮮，再配上蔥花豆腐炒成的各式各樣的 海鮮小豆腐，口味鮮香絕不油膩，吃的時候在就上蔥油餅子就齊了。飯店開在各種古老 的歐陸建築中間，從飯店的各個窗口都看得見碧海藍天，金色沙灘，誰不說青島是個好 地方呢？ 93、煙台：蠍滾繡球 煙台菜屬膠東風味，以烹製海鮮見長。毒蠍也成了山東人的餐中物，油炸山蠍是山 東著名的風味菜點，而煙台人的蠍滾繡球便是吃毒蠍的又一傑作。 94、德州：德州扒雞 其實德州除了扒雞出名，西瓜也是種了上千年，就是這一道菜讓德州出了名，也讓 全國各地大小燒雞店的招牌高度統一：德州扒雞！正宗的德州扒雞，全名五香酥骨扒雞 。特點是：五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。造型上兩腿盤起，爪入雞膛， 雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水， 口銜羽翎。 95、澳門:葡國生蚝 澳門漸漸褪掉葡萄牙的影子，經典的萬國建築與葡國菜仍然留了下來。葡國菜口味 清淡，量少精緻。把土豆泥放到原只生蚝上一起焗，兩者的味道相互滲入，有意想不到 的效果。 96、房縣：清炒小花菇 在一般人的印象裡，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來調味的，但是在新鮮小花菇的產 地房縣，嫩生生的小花菇原來是可以清清爽爽炒來當菜吃的。不要過多的調料，小花菇 先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無遺，其實，也就是隨著菌內培育技術的不斷進步，昔日的 山珍「小花菇」才經得起這樣整盤整盤的大吃大嚼，而菌類豐富的營養成份和能抗癌的 新說更讓人吃出許多的滿足。 97、襄樊：泡菜牛肚絲 當韓國泡菜、日本泡菜在幾大城市熱買的時候，襄樊人還是認定自家的泡菜才是最 好吃最上口的。在襄樊只要家裡還有幾位大媽大嬸就總能從床底下找出老大幾個泡菜壇 子。牛雜，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚卻是個例外，口感柔韌且有彈性，不管怎樣 ，微辣的、酸酸的泡菜牛肚絲就是襄樊一道人見人愛的開胃菜。 98、砂缽黃陂三合 被新湖北菜發揚光大的「味厚香濃」在黃陂三合理得到了最好的體現，肉圓子、魚 圓子、還有當地特產的魚糕、肉糕，再配上香菇、清採用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來 ，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉清補 的善解人意。 99、承德：萬字扣肉 這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊，用 小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中心呈「萬」字型，不可使之分離，然後 皮朝下，擺在蒸碗內，加高湯、佐料，上籠蒸2小時，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即 成。 100、唐山：醬汁瓦塊魚河北風味包括三大流派，冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海 派。京東派以唐山為主，以烹製鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味 清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。 ※ ※ ※ 本文為 NICO 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 學習就像召妓,出錢又出力; 工作就像輪姦,不給你機會休息; 生活就像自慰,都靠自己雙手; 命運就像強姦,你反抗不了就要學習享受 　　               [樓 主] | 發表於:2006-01-14 11:29

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