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熊蓋站  -> 生活醫學  -> 【轉貼】中秋健康燒烤技巧

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】中秋健康燒烤技巧 1.燒烤時，網架與炭火最好距離15公分以上，低溫慢烤，避免火候過大燒焦食物，產生致癌物質。 2.烤肉所蘸醬料最好以大量抗癌及抗氧化的蔥、薑、蒜、洋蔥為主，加上少量醬油、糖，適量的水調合，鹽不宜過多。 3.串烤時，應將受熱程度相同的食物串在一起，例如菜配菜、肉配肉等，烤好後，可灑些檸檬汁。 4.盡量減少食物燒烤時間，可將較難熟的食材，先滾燙或微波過；食材儘量切成薄片、小塊。 5.維持炭火發光不冒煙狀態，可避免肉類受煙汙染，且熱力較均勻。食物離碳火遠一點烤，溫度較低，致癌物質產生較少。 6.串烤食材的竹籤，事先用熱水泡過，要用時擦乾再用，比較不會在燒烤時起火、燒焦。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-11 02:46

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