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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】特製松露巧克力

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】特製松露巧克力 材料： 黑巧克力300g、鮮奶油200ml、蜂蜜25g、香草莢1支、奶油25g、杏仁脆片少許。 作法： 1.把香草莢對半縱切，利用刀刮取出籽，和鮮奶一起入鍋隔水加熱，備用。 2.把苦甜巧克力剁碎，放進攪拌盆內，添加蜂蜜後，將第1項內容物倒入攪拌。 3.以攪拌器輕輕融合巧克力，加入適量的奶油，用橡皮刮刀混合，加上少許香橙干邑甜酒提味，攪拌至奶油結塊消失，呈現滑順狀。 4.把巧克力醬倒入擠花袋內，適量擠出在紙上，放入冷藏庫約30-45分鐘，冷卻降溫，再以手揉製成圓形狀。 5.在盤子上鋪灑可可粉，用手推動盤子，讓巧克力球均勻沾裹可可粉，即可食用。 ● 杏仁片松露巧克力 作法： 1.材料同松露巧克力，把巧克力隔水加熱溶化後，混入鮮奶攪拌均勻成稠狀。 2.取適量杏仁片在手中，把杏仁片均勻沾裹在巧克力球表面成為內餡。 3.沾上少許第1項的熱巧克力醬，包裹成為巧克力的糖衣，放置冷藏庫內冷卻凝固，即可食用。 相關附件: 2990740-1224155.jpg (2005-11-05 11:06,26KB) ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-11-05 11:06

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