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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】涼拌茭白筍

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kowe ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 2238 ∷ 級別: 路人甲 ∷ 發帖: 316 篇 ∷ 威望: -1 點 ∷ 財富: 70002 蓋幣 ∷ 貢獻: 10 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 註冊: 2005-06-08 ∷ 上次: 2009-06-11 鮮花(34) 寵物資料 泡泡龍（龍系） 寵物狀態：生存 寵物級別：209 -最終進化- 寵物PK：關（躲在家裡） HP:6351/6351 MP:523/523 SP:3000/5000 EXP:17%   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】涼拌茭白筍 材　　料 茭白筍3支，洋蔥絲1/4個，芫荽1小把，薑末、蒜末、紅辣椒各1小匙，脆花生2小匙。 調味料 檸檬汁2小匙，魚露、糖各1小匙。 做　　法 1. 茭白筍帶殼下鍋煮熟後，切小塊備用。 2. 將花生與其他材料一起拌勻，再和茭白筍拌勻即成。 茭白筍 Water Bamboo事典 《別名》茭筍、菰、菰筍、腳白筍、水筍。 《性味》味甘，性寒。 《熱量》22卡／100克。 《營養成分》蛋白質、醣類、維他命A、C、膳食纖維等。 《盛產期》5月到11月有產，以9月為盛產。 《盛產地》南投、嘉義、台中、宜蘭、台北等地。 《功效》茭白筍有清熱解毒、利尿、除煩渴等功效，可以改善腸胃熱炙、因炎熱而致的煩躁、眼紅、大小便不暢的情形。還可促進新陳代謝、醒神解酒、消除口乾舌燥。熱量低、水分高，易有飽足感，是減肥聖品。 《選購》挑筍殼光滑無皺，中端不突起，拿起來比較重，筍體飽滿、筍肉沒有黑點的才好。 《清洗》在水流下仔細清洗，以確保衛生。 《烹調》炒食、煮湯、涼拌皆可。若要涼拌，可先蒸熟而不要用水煮，甜味才不會流失，蒸好後放在冰水中浸涼再切片，口感才會更鮮嫩。 《保存》以紙張包起，再用保鮮膜包裹放入冰箱，約可保存1星期。 《禁忌》胃寒虛弱、嚴重腹瀉的人、女性經期前後不適合食用。另外，茭白筍含草酸鈣，腎臟炎及尿路結石患者不宜多吃。不要和豆腐同時食用，易形成結石。 ※ ※ ※ 本文為 kowe 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 眼見事物皆是假 何必費盡心思求 唯有"修道"修德"才是"心所求" 人生在世數十載 今世不修待何時 等到歸去來西時 終抱遺憾逝 [樓 主] | 發表於:2005-12-06 09:17

wm2005 ∷ 職務: 普通會員 ∷ 編號: 6708 ∷ 級別: 路人甲 ∷ 發帖: 3 篇 ∷ 威望: 0 點 ∷ 財富: 602 蓋幣 ∷ 貢獻: 0 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 無門無派 ∷ 註冊: 2005-12-11 ∷ 上次: 2005-12-11 ※警告:(0)鮮花(0) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:   不错，谢谢 ※ ※ ※ 本文為 wm2005 個人意見分享，與本站立場無關！※ ※ ※ [1 樓] | 發表於:2005-12-11 08:15

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