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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】南瓜塔

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】南瓜塔 材料（使用20cm派模，另外準備奶油塗抹於內部）： 塔皮∼低筋麵粉120g　奶油50g　蔗糖1大匙　鹽少許 南瓜奶油∼南瓜泥300g　蔗糖60g　肉桂粉1小匙　蜂蜜2小匙　牛奶1/4杯 鹽少許 蛋汁2個份 做法： 1.低筋麵粉、蔗糖、鹽放入盆中，用手大略拌勻。冰過的奶油切1cm小丁，加入盆中用指尖揉勻。 2.將蛋汁、冷水各1大匙加入，一邊使麵粉吸收水分，一邊將之揉成麵團。 3.兩張保鮮膜上下隔著麵糰，用桿麵棍桿成2mm厚。途中麵皮變的濕黏，要立即冷藏片刻，再繼續製作。 4.拿掉下層保鮮膜，將麵皮舖入派模中，拿掉上層保鮮膜，用叉子在麵皮底部戳幾個氣孔，用200度烤15分鐘，整個放涼備用。 5.南瓜泥加入蔗糖、肉桂粉、蜂蜜、鹽混合均勻，壓入篩網過篩，加入剩餘的蛋汁和牛奶，攪拌成柔滑狀。完成南瓜奶油。 6.將南瓜奶油倒入4的塔皮中，用170度烤30∼40分鐘即可。 相關附件: 1.jpg (2005-09-28 10:42,74KB) ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-28 10:42

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