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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】紅豆餅

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】紅豆餅 1.高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 泡打粉 2小匙 2.細砂糖 150公克 蛋 2個 3.奶油 45公克 份量： 6個 (1)材料1過篩備用。 (2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。 (3)將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。 (4)材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵糊中拌勻，即為紅豆餅麵糊。 (5)燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙麵糊（不加蓋），等麵糊呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個麵糊以竹籤挑起蓋在有餡的麵糊上。 (6)蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5∼6分鐘後麵皮完全離模即可取出。 拌好的麵糊可靜置15分鐘後再烤焙，烤出來的紅豆餅會更為鬆軟可口。 麵糊倒入烤模的份量需相同，烤焙的時間才會一致。 相關附件: mould-108.jpg (2005-09-29 03:26,12KB) ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-29 03:26

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