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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】鹹菜餅

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】鹹菜餅 所需材料： 中筋麵粉 ... 525公克 水 ... 適量 沙拉油 ... 3大匙 雪裡紅菜屑 ... 1/2飯碗 五花肉絲 ... 1/3飯碗 沙拉油 ... 2/3飯碗 作法步驟： 1. 麵粉加水揉成光滑的麵，等分成若干塊(每塊約重 130 公克)，稍揉圓後壓扁，○成直徑 5 公分、厚 0.2公分的圓皮。 2. 炒鍋入油 3 大匙，放下肉絲(先用 A 料醃 20 分鐘)炒至變色後起；汁油留鍋，放入雪菜炒香，加進肉絲續炒，最後依續加入 B 料略加勾芡，盛起備用。 3. 每張圓皮包餡 １1/2大匙，仔細緊捏麵皮口，略加壓扁。 4. 平底鍋入油 2/3 飯碗，放下圓餅以中小火烘煎，不停翻面至呈焦香熟透即可夾起供食。 備註： 1. 凡是油炸的食物，撈起後最好置於吸油紙上吸盡油滴，以免吃時覺得膩口。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2006-01-13 13:37

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