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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】小吃化身國宴---台南擔仔麵

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】小吃化身國宴---台南擔仔麵 製作方法： 1.擔仔麵湯底用一深鍋煮開，改小火加溫備用 2.品嚐時用熱水將油麵燙熟，放入湯碗中 3.再依序將小草蝦、魚板、豆芽菜、韭菜段汆燙過，排列在油麵上 4.加上肉燥，撒上白胡椒粉，再淋入擔仔麵湯底，可口美味的擔仔麵就完成了 勝出寶典： 擔仔麵的湯頭要清淡不混濁，所以搭配的海鮮料或肉料都是汆燙後才排在麵上，最後再加湯底，如此一來肉燥就不會留下太多的油在湯底。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2007-11-03 12:57

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