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熊蓋站  -> 生活醫學  -> 我們不知道的蔬菜禁忌!

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faraway ∷ 職務: 普通會員 ∷ 編號: 8401085 ∷ 級別: 路人甲 ∷ 發帖: 19 篇 ∷ 威望: 5 點 ∷ 財富: 75 蓋幣 ∷ 貢獻: 0 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 無門無派 ∷ 註冊: 2008-03-25 ∷ 上次: 2008-05-27 ※警告:(0)鮮花(1) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  我們不知道的蔬菜禁忌! >   ● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 > >新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故 一 >定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過 >敏。 >鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 >能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 > >   ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 > > 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後 會 >中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要 >避開勿吃。 > >   ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 > >芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜 >吃。 >芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故 >意洗掉黏液。 >但過敏體質者最好少吃。 > >   ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 > > 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 > 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食 。 >韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 > > >   ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 > > 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要 避 >免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時 吃 >到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。 > >   ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 > > 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等 患者 >均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 藥 >時，要避食白蘿蔔。 > > >   ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 > > 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會 促 >進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及 >男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 > >   ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 > >生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因 >當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞 >病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 >   ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 > > > >馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變 >綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹 >瀉 、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 > > >   ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 > >未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄 >大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故 >番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 > > ※ ※ ※ 本文為 faraway 個人意見分享，與本站立場無關！※ ※ ※ [樓 主] | 發表於:2008-03-27 01:51

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