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jackyhsieh



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 [台中][美食] 沙鍋美人魚麵 鮮滋味

沙鍋美人魚麵 鮮滋味


吃麵也可以變美人,這是廚藝高手陳泰榮的獨家創作,他延伸羅宋湯的做法,加了山藥、牛蒡等十多種健康蔬果做成「美人蔬菜牛肉麵」,最近他又推出日本北海道「沙鍋美人魚麵」,佐以味噌燉煮,讓饕客在滿足口腹之慾的同時,還可以養顏美容。

「陳泰榮高汁牛肉麵、粵式粥品」專賣店原本位於國立中興大學附近,兩年前搬到大墩四街上,用料實在又大碗,價格卻很平實,牛肉麵一碗80元,不但許多上班族成了忠實顧客,學生也經常光顧,人氣很旺。

有三十多年廚藝經驗的老闆陳泰榮,三歲就開始幫媽媽煮飯,15歲北上當學徒,無論中西餐或日本料理都難不倒他,後來更進入良士餐廳、兄弟大飯店工作,三年前回到台中創業,他端出為家人設計的「美人蔬菜牛肉麵」私房美食,讓許多老饕「驚艷」。

陳泰榮說,美人蔬菜麵的創意來自羅宋湯,集合十多種蔬果和優質蛋白肉類,包括青椒、洋蔥、紅蘿蔔、山藥、牛蒡等,內含一天所需的均衡營養素,不但可以增強免疫功能,也是青春永駐的全方位養生美食。

他最近又有新創意,推出日本北海道經典美食—沙鍋美人魚麵,是日本女性的養顏良方,一大碗賣80元,以濃郁魚汁、魚肉替代牛肉,加上海鮮蝦貝,再佐以味噌燉煮。

此外,「高汁牛肉麵」也是一大特色,傳承台北桃源街老店的精髓,用多出兩倍的上選牛肉熬煮,湯汁比一般牛肉麵更香濃,而且不油不膩,牛肉香Q帶勁、不塞牙,使得麵、肉、湯、菜四者的搭配無懈可擊;「清燉牛肉麵」則是採用獨特的燉法,原汁原味中又不失清爽口感。洽詢電話:(04)24734410、24734430。


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發表於:2005-05-02 11:16

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