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熊蓋站  -> 生活醫學  -> 【分享】粽子搭配蔬果 飽餐無負擔

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【分享】粽子搭配蔬果 飽餐無負擔 粽子飄香，常令人口水直流，恨不得立即撕開粽葉，大塊朵頤一番；但營養師提醒「愛粽一族」，粽子又油又膩，加上熱量高，千萬別吃過量，以免飽了肚子，傷了身子。 事實上，只要掌握幾項原則，享受美食及維持健康之間，並無衝突，石牌振興醫院營養治療科營養師余璧如就歸納出幾個基本原則，可提供「愛粽一族」參考。 首先，她認為應徹底執行粽子的「瘦身計畫」，把粽子包小一點，同樣一顆下肚，熱量可少三、四成，大大減輕腸胃負擔。如果是在外選購的粽子，只要朋友一起分享，也可減少熱量。 享受粽子的同時，不妨搭配蔬菜及水果，一來增加飽足感，二來增加維生素及膳食纖維的攝取，也可減少熱量吸收。余璧如說，蔬菜類可以是湯品的主角，不管是綠色蔬菜、菇類及筍類，都是不錯的選擇。 此外，她認為適度改變餡料，也不失個好方法。最常見的是將一般糯米改成五榖米，五花肉改為瘦肉，或將南瓜、胡蘿蔔及蒟蒻等拌入餡料中。台北市立聯合醫院和平院區營養師高雅群強調，如果採用燕麥、山藥、牛蒡、荸齊、素蝦仁、竹筍及枸杞等食材，不僅讓包起來的粽子既富創意，熱量又低，吃起來當然更無負擔。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-06-01 04:02

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