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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】雪花蟹肉羹

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】雪花蟹肉羹 蟹肉 4兩 蝦仁 4兩 太白粉 2小匙 蔥 4支 薑片 4片 香菇 4∼6朵 青豆仁 3兩 高湯 2碗 蛋白 1又1/2個 香菜 酌量 胡椒粉、香油 各少許 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 鹽 1/8小匙 米酒 少許 (1)將蝦仁背面劃開，與蟹肉一起用醃料醃片刻。 (2)將水燒開，將另一半的蔥、薑，加少許酒入滾水中燙過撈起，再將醃過的蝦仁、蟹肉倒入川燙撈起備用。 (3)起油鍋，將蔥、薑爆香，再加入切絲的香菇。 (4)倒入高湯，放進青豆仁、蟹肉和蝦仁一起煮。 (5)高湯煮開後，下太白粉芶芡，淋下1又1/2個蛋白稍煮後即可起鍋。 (6)最後上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。 相關附件: WBK07-RE27.jpg (2005-09-28 13:44,8KB) ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-28 13:44

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