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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】義式奶酪

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】義式奶酪 動物性鮮奶油 1罐(1000㏄) 鮮奶 300公克 細砂糖 120公克 吉利丁片 7片 檸檬汁 2小匙 玫瑰花 1朵 份量：天使烤糕餅模型(小) 2 (1)玫瑰花浸泡於鹽水中，15分鐘後取出瀝乾，切成小片狀備用。 (2)吉利丁片浸泡於冰水中泡軟備用。 (3)鮮奶油、鮮奶、細砂糖與檸檬汁混合均勻，置於爐火上加熱至砂糖完全溶化，約70∼80℃。 (4)將作法(2)材料加入鍋中拌勻，吉利丁片亦擠乾加入鍋中拌勻至完全融化即可熄火，此時加入切碎的玫瑰花瓣拌勻，倒入模型中待冷卻後，即可置於冷藏或冷凍，冷藏約2小時凝結後即可脫模食用。 動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 相關附件: 1.jpg (2005-09-28 11:16,6KB) ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-28 11:16

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