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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】西式炸雞腿

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何戎


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 【轉貼】西式炸雞腿



材料:大隻雞腿 5隻(約2斤)
蛋黃 2個
炸粉材料:太白粉 2杯
麵粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙



蛋黃 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 2大匙



(1)將雞腿醃好,放置2小時。

(2)將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序,這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

(3)6杯熱油燒至七分熱,將雞腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻動,約5∼8分鐘,起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁熱沾胡椒鹽食用)

相關附件:
chicken-52.jpg (2005-09-28 12:20,13KB)

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[樓 主] |
發表於:2005-09-28 12:20

  熊蓋站 -> 烹飪料理

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