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熊蓋站  -> 生活醫學  -> 【轉貼】《辦年貨撇步》生鮑看底部 烏魚子要壓

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】《辦年貨撇步》生鮑看底部 烏魚子要壓 鮑魚：如果是罐頭或真空包裝，要注意看有沒有標示製造廠商及地址電話。至於零售的生鮑，由於鮑魚長期吸附在岩礁，底部會呈黑色，如果整顆都是白的，那是螺肉啦。 乾貨要注意含水量 別買顏色太豔的 竹笙、金針：乾貨保存期限長，比較擔心會添加過氧化氫或二氧化硫這些對人體有害的防腐劑，選購時除了不要買太鮮艷的，還要聞聞看有沒有從食材本身散發出來的自然香氣。買回家後泡水幾小時，比較安全。 烏魚子：一般烏魚子要曬上3、5天脫水，有些烏魚子曬得不夠乾就被拿出來賣，業者還會跟消費者說「軟一點的比較好吃」，事實上消費者買到的重量可能是含水量。採買時壓一壓烏魚子，如果太軟，就是曬得不夠乾。 香菇、干貝、蝦米：不要只比較表面的重量和價格，要看水分夠不夠乾。 糖果：由於是稱斤稱兩販售，有些賣得比較便宜的，其中可能羼雜大陸貨。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2006-01-17 13:59

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