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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】紅豆棉花蛋糕

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】紅豆棉花蛋糕 紅豆棉花蛋糕：以蛋白作為發泡劑，完全不加小蘇打等膨鬆劑，嚐起來口感細細綿綿，就像是棉花糖一樣細緻柔軟，加上蜜豆的微甜滋味，讓人忍不住一口接一口。 材料 蛋白..............6顆 檸檬汁.........15C.C. 鹽...........1/2小匙 細砂糖............150g 低筋麵粉............90g 蜜紅豆...............50g 作 法 1.將蛋白打蛋器攪拌至出現大泡沫。 2.加入檸檬汁、鹽、細砂糖，以低速攪打成綿密的泡沫。 3.低筋麵粉過篩後，與蜜紅豆拌勻備用。 4.將麵粉加入蛋白泡沫中，快速攪拌均勻。 5.將麵糊倒入模型中。 6.放入已經事先預熱（160度）的烤箱中烤25∼30分鐘。 備註 蛋白一定要打至非常綿密，且會感覺到有一點彈性， 這樣烤起來才會細細綿綿的喔！另外，烤好了以後可別急著吃，要放冷了，才將蛋糕取出模型，蛋糕才會呈現美美的形狀！ ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-09 06:11

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