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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 香炸螺絲卷

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泡泡龍 回覆是我的最愛 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1397 ∷ 級別: 光明使者 ∷ 發帖: 4958 篇 ∷ 威望: 2740 點 ∷ 財富: 9555 蓋幣 ∷ 貢獻: 9 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 雲林縣 ∷ 註冊: 2005-05-06 ∷ 上次: 2013-11-20 鮮花(8) 寵物資料 飛龍族 寵物狀態：生存 寵物級別：141 -最終進化- 寵物PK：開（接受挑戰） HP:3625/3625 MP:1823/1823 SP:5000/5000 EXP:29%   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  香炸螺絲卷 材料 (1)水皮 ： 豬油 20公克 水 120公克 低筋麵粉 100公克 (2)油心 ： 低筋麵粉 160公克 豬油 80公克 內餡材料 ： 蓮蓉 360公克 作法 (1)將中筋麵粉加入水、豬油，用手出力揉至麵糰出筋備用。 (2)將低筋麵粉與豬油混合，用手揉成油心備用。 (3)將作法(1)的麵糰揉成長條狀，用刀切成每粒約20公克，用手壓平，中間包入20公克油心，再用桿麵棍桿平（注意兩邊寬度要平均），再折三層再桿平，重覆做三次，最後一次桿平後，從前端用手慢慢往後捲起來，再用桿麵棍桿成圓形，即為酥皮。依序完成12份備用。 (4)將每一片酥皮中間包入30公克蓮蓉，用手搓圓，做好12個備用。 (5)起油鍋，油溫至180℃後轉小火，再將螺絲卷放入，慢慢炸到浮起，外皮呈金黃色即可。 備註 螺絲卷內餡可依個人喜好，做出鹹、甜不同的口味。 份量：12個 ※ ※ ※ 本文為 泡泡龍 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-14 03:49

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