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泡泡龍


幽默大師獎
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∷ 職務: 超級版主 該帥哥目前不在線
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∷ 發帖: 4958
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∷ 財富: 9555 蓋幣
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∷ 家族: 軒轅山莊
∷ 來自: 雲林縣
∷ 註冊: 2005-05-06
∷ 上次: 2013-11-20
鮮花(8)
寵物資料

寵物狀態:生存
寵物級別:141 -最終進化-
寵物PK:開(接受挑戰)
HP:3625/3625
MP:1823/1823
SP:5000/5000
EXP:29%
  【字體: Plurk Twitter 
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材料
(1)水皮 :
蛋 1個
水 170㏄
中筋麵粉 150公克
(2)油心 :
奶油 240公克
內餡材料 :
叉燒醬 240公克
豬油 60公克
低筋麵粉 150公
叉燒肉 240公克
作法
(1)購買市售現成叉燒肉,將其切片再與叉燒醬拌勻,即為內餡。
(2)將製作水皮的中筋麵粉與蛋、水混合均勻,用手揉到出筋備用。
(3)把油心材料用手搓揉混合均勻。準備一個托盤,上面鋪上吸油烤盤紙,把油心壓在烤盤上,大小為20×30公分的長方形,放入冰箱中冷藏10分鐘。取出後再把水皮鋪在油心上,壓平成一樣大小,然後再放入冰箱冷藏10分鐘。
(4)烤盤拿出後,再把烤盤上的材料倒扣到平台上,將兩邊的麵皮往中央疊起成為三折後,用桿麵棍桿平。再重複折起及桿平的動作3次,最後1次要將麵皮桿成1公分厚度,再分切成6×6公分大小的正方形備用。
(5)取1張麵皮,中間放入作法(1)完成的餡料40公克,再往中間捏起成圓球狀,底部稍壓平,放入烤盤中,依序完成12個。上面再用刷子刷上蛋黃液,放入烤箱,用250℃烤約15分鐘即完成。
備註
份量:12份


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[樓 主] |
發表於:2005-09-14 03:50

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