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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】彌陀夜市烤肉 蒲燒風味

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】彌陀夜市烤肉 蒲燒風味 高雄縣彌陀夜市老字號的德松烤肉店，日式蒲燒醬料的口味獨特，擺攤20多年，生意好得不得了，孫德松、洪秀琴夫婦靠這個烤肉攤不愁吃穿，閒暇更到處當志工，做公益。孫老闆笑說，初期一直想轉行，但生意不斷上門，欲罷不能，「做這行，也許是上天註定。」 孫德松早年為另謀出路，花一整年K書參加郵政特考，但天不從人願。後來與妻子洪秀琴專心經營烤肉攤，不斷研發烤肉醬口味及燒烤火候，每天烤肉攤一開市，總圍上一大群饕客排隊，直到打烊，夫婦倆忙得沒得歇手。現在他們的烤肉攤還轉型成店面，專做外送。 孫德松的燒烤技藝師承堂兄，創業時他騎著摩托車，載著「一爐二箱」（爐具與食材箱、工具箱），跑遍大小夜市，後來固定在彌陀鄉媽祖廟旁的夜市燒烤，因口味獨特，生意暢旺，其他燒烤攤因打不進市場，紛紛撤攤，「德松烤肉」成了獨門生意。 「我們有很多客人，從孩童到長大結婚，都吃我們的烤肉串。」洪秀琴說，我們做生意較守傳統，堅持真材實料，雞肉、雞胗、雞屁股、黑輪、魚丸等食材都是鮮貨。 口味獨特的祕訣在於醬料，德松烤肉的醬料不似坊間烤肉攤，以胡椒粉壓味，而以花椒、甘草、茴香等一、二十種香料調製，肉串吃起來有日式蒲燒的甘甜、香郁，爽口不膩，最後淋灑的幾滴檸檬汁，更有提味效果，入口後齒頰留有檸檬清香。 「德松烤肉」轉型店面後，開設在彌陀鄉中正路67號，賞味專線：6103842，週一、週五兩天晚間在彌陀夜市仍有開張。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2006-02-28 05:35

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