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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】陳記臭豆腐

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】陳記臭豆腐 三更半夜突然想來一口辣的，名豐手工臭豆腐周遭瀰漫的酸、甜香氣，從鼻子一路蔓延到腮幫子，只見一位壯漢猛然站起，大喊一聲「爽」，這就是陳記給人的感覺。 老闆娘一手將手工豆腐爽快地切開，指著上頭不規則的紋路說，這是用布包裹過豆腐的痕跡，證明手工帶來的紮實口感，這也是陳記有別於其他，香炸臭豆腐禁得起「先切後炸」的程序。 老闆娘以兩鍋炸的方法，先把臭豆腐放到恆溫的油炸鍋內，炸一會兒，再過到高溫的鍋內一回，客人撈一杓酸甜的醬油淋入，配一口自製的泡菜，臭豆腐外頭酥酥的，嚼勁十足。 不過陳記最令人回味再三的是泡菜麻辣臭豆腐，大量的洋蔥和酸菜是酸甜湯頭的來源，主顧客通常會要求來點毛豆，這些豐富的材料將一大塊手工豆腐埋起來，紅色的麻辣湯頭不嗆，喝湯的同時，也聞到那股特殊的氣味。 八年前，這家臭豆腐店從通化街夜市旁的路邊攤做起，當時有客人提一些「創意」臭豆腐，如今變化出腸旺、麻辣、泡菜麻辣等綜合口味，客家籍的老闆夫婦還兼賣些粄條等熱食，平衡一下麻辣口味。 招牌：香炸臭豆腐（50元）、泡菜麻辣臭豆腐（60元） 地址：通化街38巷16號 電話：02-27053326 營業時間：約11:30am~01:00am ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-07-04 04:10

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