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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】《台東》卑南豬血湯 新鮮滑嫩可口

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】《台東》卑南豬血湯 新鮮滑嫩可口 豬血湯在全台幾乎都有得買，但位在花東公路入口處的卑南豬血湯店一賣就36年，且歷久不衰，成為台灣有名的小吃，並被票選為台東十大人氣店之一，自有其祕訣。 店主侯福彬說，新鮮才是一碗上好豬血湯的要領，有些店家因消費量不大，使用的豬血多半是冷藏，這一來豬血會呈暗色，煮起來有腥味。他店裡豬血都取自當日宰殺的豬隻，新鮮度高，絕不用隔天冷凍豬血，所以豬血湯滑嫩可口。 侯福彬說，店裡的豬血湯除豬血新鮮外，湯頭是大骨熬煮出來的湯外加自家調理配方，未用人工調味料，所以湯味甘美而不膩。卑南豬血湯店另一特色是所賣都與「豬」有關，如豬血、豬腸、豬尾、粉腸、豬腰、灌豬大腸等。 侯福彬訪談中並露一手的「台灣腔英語」說，多年前顧客帶外國人來品嘗，因為洋人不吃內臟，不過，因豬血塊緊實沒有氣孔，口感柔滑和豆腐很接近，就說豬血是「Black tofu（黑豆腐）」，想不到洋人竟一口氣吃了三碗豬血湯後說「Very good」。因此豬血湯有「布雷克豆腐」的渾名不脛而走。 侯福彬建議消費者說，吃豬血湯外，再配上產自池上的糯米所灌製的米灌腸與脆腸等幾樣小菜，小家庭幾個人約花費300元就可以吃到飽，真的是「俗擱大碗」。 ．卑南豬血湯店在台東市更生北路76號，台東地區農會附近，電話（089）229043。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-07-22 03:44

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