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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】10分鐘作焦糖布丁

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】10分鐘作焦糖布丁 雞蛋製作出的蒸烤幸福滋味　蒸烤焦糖布丁 濃郁香醇的蛋香味，透過蒸烤的水氣不斷冒出，一口咬下，綿密紮實的溶在嘴中，芳香氣味久久不散，原來滿足的感覺就是這麼容易得到。 蒸烤焦糖布丁(約10杯) 材料： 牛奶....532公克 動物性鮮奶油....133公克 細砂糖....166公克 鹽....3公克 雞蛋...266公克 焦糖液...適量 作法： 作法1：將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。 作法2：將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。 作法3：將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。 作法4：使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。 作法5：將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。 作法6：再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。 作法7：在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤約50分鐘即可。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-08 11:18

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