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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】酥化雞蛋塔

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】酥化雞蛋塔 材料： 雞蛋 ... 12個 糖 ... 375公克 開水 ... 3杯 煉乳 ... 75公克 A 料： 低筋麵粉 ... 300公克 豬油 ... 1/2杯 中筋麵粉 ... 300公克 豬油 ... 5大匙 牛油 ... 3大匙 雞蛋 ... 1個 糖 ... 10大匙 水 ... 3小匙 作法： 1.將糖放開水中泡溶，再放煉乳；待冷卻即加雞蛋打勻，用篩子過濾成蛋塔水。 2.將A料油心、Ｂ料水皮，分別揉勻後切成小段，平，再將一個個水皮和油心疊在一起，平後捲成小糰，再平，重複幾次即做成酥皮。 3.將酥皮置蛋塔模型杯中，捏至高出杯沿少許，倒進蛋塔水。 4.烤盤抹油，將蛋塔一個個排好，烤箱上層開200℉，下層開150℉，待溫度熱至400℉時，放入烤盤，烤12分鐘即可取出。 備註： 這道點心膽固醇及糖份均高，高脂血症及糖尿病患者不宜食用。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-09 06:01

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