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泡泡龍

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一些「大長今」中的點心..　

電視劇"大長今"瘋魔着很多亞洲地區. (><awin還沒有看到,太落伍啊)
呵呵, 現在awin我來介紹(轉貼)一些美味的韓國點心哦!!

韓式紅棗糰子

材料 : 2 杯糯米
2 粒栗子
1 湯匙水
12 粒紅棗
1 湯匙蜂蜜
3 湯匙紅棗泥
做法 : (1) 糯米粉混合栗子(先壓碎)、紅棗泥和水，放入鋪了濕布的蒸籠，
蒸成紅棗糯米糕。
(2) 紅棗去核切細絲。
(3) 蒸好的糯米糕切成塊狀，手裏抹上蜂蜜，把糯米糕搓捏成一個個
紅棗大小，外面沾上紅棗絲即成。
備註 : (1) 糯米補中益氣，對脾胃有益；紅棗則補氣健脾，養血安神，多吃
會面色紅潤。所以紅棗糰子稱得上是美顏甜品。

※ ※ ※ 本文為 泡泡龍 與熊蓋站共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※

[樓主] |
發表於:2005-09-14 18:33

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韓式菜皮鰻頭

鰻頭皮 : 1 斤冬瓜
1 棵紹菜
餡料 : 100 克雞肉
30 克水芹
50 克芽菜
70 克白蘿蔔

調味料 : 1 茶匙鹽
1 茶匙麻油
1 茶匙薑汁
1 茶匙蒜茸
做法 : (1) 將冬瓜去皮，再切成 4cm x 15cm 的薄片，灑少許鹽備用。
(2) 紹菜、芽菜及水芽 (去葉) 用鹽水灼熟備用。
(3) 雞肉切粒蒸熟。水芹與芽菜切碎，擠去水份。
(4) 白蘿蔔切細絲，灑鹽醃軟後，擠去水份。
(5) 然後將所有材料放在大碗內，加調味料拌勻。
(6) 將兩條水芹以十字狀攤在乾棉布上，再在水芹上放兩塊冬瓜片，中
央重疊的部份放上餡料，十字的兩端向內摺疊成一個四方形的包裹
後，用水芹綁好。最好度好位才打結，否則打錯了便麻煩。
(7) 在紹菜葉放上餡料，再捲成一卷。
(8) 將菜皮鰻頭蒸十五分鐘左右即可食用。

備註 : (1) 紹菜和冬瓜充滿纖維素，有助排便。而冬瓜更具多種功能，利尿消
暑、清熱解毒以及能去水腫，女士們宜多吃。

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發表於:2005-09-14 18:34

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韓式喬麥煎餅

喬麥皮 : 5/3 杯水
1 隻蛋白
1 茶匙鹽
1 杯喬麥麵粉
3 湯匙小麥粉
3 湯匙太白粉
餡料 : 5 粒紅棗
100 克水芹
100 克芽菜
400 克白蘿蔔
5 隻乾冬菇

做法 : (1) 將喬麥麵粉加入小麥粉及太白粉混合，用篩過濾後，將蛋白加
水打勻，慢慢倒入麵粉中攪勻成麵糊，加鹽放三十分鐘左右。
(2) 蘿蔔切絲，放少許鹽醃十分鐘，擠去水份後加入鍋內，加少量
量水將蘿蔔煮至透明。
(3) 冬菇浸軟去蒂及切絲，加入少許醬油、糖及麻油炒熟。
(4) 芽菜及水芹放入鹽水中灼熟，加入鹽、麻油及芝麻調味；紅棗
去棗及切絲。
(5) 將所有材料混合，加入少許鹽撈勻備用。
(6) 平底鍋內放少許油，倒入麵糊，在鍋底流轉，攤成一張薄薄的
煎餅。
(7) 在煎餅上放上餡料，再捲起餅皮，記著要慢慢捲，否則會「散」
哂，捲好後，切成一小段即成。

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發表於:2005-09-14 18:35


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