NICO
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 鮮花(5)
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古埃及人吃些什麼?
古埃及人每日三餐都以醣類為主食.他們把五穀,大麥,小麥磨成粗糙的全
麥麵粉然後烘焙成一大塊的麵包,當成主食來吃.在當時古埃及軍隊的軍人每天要
吃五磅的麵包,由此可見埃及人對全麥麵包的需求量當大,難怪希臘人戲稱埃及軍
人為食麵包者.
古埃及的農夫會耕種各式各樣的水果,如葡萄,椰棗,棗子,甜瓜,桃,橄欖,石
榴,角豆樹,蘋果,核桃.還有多種蔬菜如大蒜,洋蔥,黃瓜,萵苣,碗豆,扁豆另外他們用
蜂蜜來增加甜味因為直到西元一千元時糖才傳入埃及.歧外他們利用亞麻仁油,橄
欖油和芝痲油來烹調食物.
根據古籍記戴,早期古埃及人的飲食每餐都以麵包,五穀和鮮果和蔬菜為
主食,有時他們也會搭配魚肉和家禽肉(雞鴨)而且幾乎不吃家畜肉(牛羊豬).他們
使用橄欖油絕不用豬油,飲用羊奶及製造乳酪.古埃及人的飲食就像找們時下流行
的健康飲食而且還是有機的.
看起來埃及人真是養生有道,營養的食物可以促進身體健康,而且他們也
避免攝取過多的脂肪和卡路里.照理說他們應該很長壽很健康才對.
古埃及人的苦惱
首先我們以用二種方式來測知古埃及人的身體健康情況.首先參考古代
留下的古籍,看看關於疾病的記錄.再來透過科學証據的考古病理學研究.
事實上我們直接檢驗木乃伊的遺體發現細菌感染,及寄生虫的病例.古埃及人有
肺炎,結核病,麻瘋病有外來細菌感染的疾病以及寄生虫.
此外不論古埃及人的社會經濟階層,多數木乃伊都有齲齒毛病他們的牙
齒蛀牙蛀到琺瑯層,象牙層全蝕光.亨實上木乃伊沒有完整的牙齒,可是古埃及人
是不吃糖的啊.
古埃及人都食用新鮮的蔬果和雜糧麵包,所以應該可以確定不會有肥胖
才對.畢竟埃及人的飲食就是今日的生機飲食嗎.可是針對古埃及人的研究發現古
埃及人不是稍微胖而是非常肥胖,考古學家發現古埃及人的皮膚表層有大量的皺
褶,這証明生前是很肥胖的.不同於我們看到壁畫上清瘦形象.
由於古埃及人採用低油脂飲食,我們不免想到木乃伊沒有心臟病.可是我
們在解剖上及古書上都清楚記錄心血管疾病在當時是很普通的疾病.當考古學家
分析木乃伊的動脈血管時發現木乃尹的血管一點也不暢通.而且動脈血管都有
粥狀化現象而且多數血管都有結疤及增厚現象.証明古埃及人當時的高血壓及心
血管疾病不亞於目前.
於是我們透過研究清楚的看到,古埃及人有嚴重的牙病,啤酒肚和心臟病
這不是現代人的文明病嗎?他們並沒有攝取過多的脂肪,或加工過的白米白麵粉
可是他們還是得到和現代人一樣的毛病.
由此可推論現代所謂的高醣低脂飲食有可能也出現問題
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發表於:2006-02-03 10:30 |
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