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熊蓋站  -> 生活醫學  -> 【轉貼】烤肉如何吃才健康

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】烤肉如何吃才健康 在中秋節前後，外面到處都瀰漫著一股烤肉的香味，看著一串串烤焦的肉，香噴噴的！好誘人哪！如果你喜歡吃烤肉，可要多注意了，因為可能你正在吃進一些有害健康的物質而不自知。據美國國家癌症基金會期刊調查顯示，喜歡吃燒烤食物的婦女，罹患乳癌機率比一般婦女高百分之二十五，全是由於燒烤過程中，所產生的聚合物及自由基所致。 基於健康的考慮，秀傳醫院陳月英營養師特別提供以下幾個建議，讓大家能吃的快樂又健康： 一、烤網上先鋪一層錫箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，但因錫箔紙不透氣，可先用竹叉在紙上刺幾個小洞，則食物較易熟，等食物半熟再塗上烤肉醬，可避免烤焦。 二、將烤好的食物噴上檸檬汁或喝柳橙汁。含維他命C 的檸檬汁為強的還原劑，可避免二級胺致癌物的產生。 三、搭配大量的蔬菜。烤肉串上可串些青椒、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、大蒜，不但可減少肉類的攝取，而且這類蔬菜能使體內排除致癌物的活性增加，自然能減少致癌物的危害，尤其香腸配上大蒜，可抑制硝酸鹽被轉化為易致癌的亞硝酸鹽。 四、稀釋烤肉醬。市面烤肉醬繁多，最好以1：1的方法加水稀釋以免吃的過鹹，尤其高血壓、心臟病、腎臟病的人要特別注意，吃得太鹹對身體是很大的負擔。 五、吃完烤肉，可吃一些含s-胡蘿蔔素的水果，如木瓜、芒果、蕃茄，哈密瓜等。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-09-01 11:49

abin ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 100 ∷ 級別: 知名人士 ∷ 發帖: 1802 篇 ∷ 威望: 700 點 ∷ 財富: -418 蓋幣 ∷ 貢獻: 1 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 無門無派 ∷ 註冊: 2005-03-15 ∷ 上次: 2007-11-11 鮮花(22) 寵物資料 大頭兵 寵物狀態：死亡(餓 死!) 寵物級別：201 -最終進化- 寵物PK：關（躲在家裡） 0 0   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:   沒錯沒錯 烤肉吃的都是肉 應該要多多注意飲食均衡 ※ ※ ※ 本文為 abin 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [1 樓] | 發表於:2005-09-01 14:51

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