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鮮花(20)

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【轉貼】台中美食攻略

文華路十號之十七的維多利彎豆冰，有人打趣說，沒有吃過彎豆冰的逢甲大學學生，不算是逢甲畢業的，老闆陳進德自製的冰淇淋，口味獨特，加在綠豆沙和花豆上，就是彎豆冰，而且價格便宜，十分划算。

東海別墅、新興路一巷一號的「蓮心冰」，沒有吃過的東海學生，也可以算是住在巷子外，綠豆沙加花豆，還可以任選二種口味的冰淇淋，老闆陳榮貴自稱是「蓮心冰」，他們的凍雞爪，也是十分有名。
　

湯圓加料─圓仔冰
說到圓仔冰，老台中人第一個想到「四季春」的紅豆圓仔，位於中區光復路、興中街口的四季春，目前已經第三代經營，一碗冰的年紀，比顧客的年紀都要大，主要是親自搓揉的圓仔，一顆一顆入鍋煮好後，加上旺火加溫火慢慢熬煮的紅豆，湯圓Q中帶勁，紅豆鬆軟好吃，加上大顆大顆的花生，十分好吃，一碗廿五元，抓住老主顧的向心力。
四季春另一招牌冰，就是「四神冰」，薏仁、綠豆、百合加上澎大海，大碗卅五元，小碗廿五元，看一眼，就讓人垂涎欲滴，第二代的媳婦王賴淑貞，特別堅持用特砂白糖做甜水，親自熬煮湯圓、紅豆等原料，不像時下冰品店，紅豆、圓仔原料大批購自工廠，消費者吃在嘴裡，白然不一樣。　

西區林森路、樂群街口的湯圓之家，單單靠賣湯圓闖下名號，老闆許清東夫婦自己動手磨漿脫水，炎熱的夜晚，來一碗圓仔刨冰，圓仔的Q勁，加上刨冰清涼，暑氣盡消，如果肚子餓，還可以點一碗雞絲麵。

好吃又營養的─冷凍芋、冰豆花、綠豆湯
園路九十五號前、萬代福戲院對面的「冷凍芋」老闆陳慶雄從民國六十年開始賣，他的冷凍芋，咬起來結實香甜，因為芋仔經過特殊的處理技術，不瞞大家，就是用水、糖、芋仔熬煮後，待糖入味，芋仔撈起來，放到裝著冰水的罐子裡面冰，還有綠豆湯、蓮子湯都是相同作法。

位於興民街、成功路口的阿斗伯冷凍芋、熱豆花，雖然離中華路夜市，還有一段距離，親自熬煮二小時的芋仔，貨真價實，深受歡迎。

繼光街、成功路口的謝氏早餐，豆花口味十分濃，大顆大顆的花生，燉得很爛，不過，你不妨為自己早餐變化口味，來一碗花生豆花。

忠孝夜市具有歷史的忠孝豆花店，老闆堅持傳統豆花做法，買自鹿港的花生，親自熬煮，加在豆花上，Q得有香味。其實忠孝路的豆花不只一處好吃，靠近國光路的這頭也有一攤(隔壁賣割包)賣豆花的，他的杏仁豆花尤其好吃，而綠豆湯的綠豆Q而不爛，堪稱一絕。
　

向上路二百零二號大大鎖匙前的松葉豆花，下午才開始賣，夏天賣冷凍豆花、綠豆湯，尤其是薏仁湯養顏美容。

北平路三段七十三號、稅捐處對面的「翁伯豆花」，特殊製作豆花的方法，吃起來的豆花，香純可口，尤其是特殊口味的青仁黑豆花、青仁黑豆漿，還是保健飲品。，可以說是台中蓮子湯的發源地，鬆脆的蓮子、加上銀耳和桂圓，來一碗，透心涼，而且常喝還有美容功效，逛到忠孝路夜市，不要忘記來一碗。

立即涼，馬上冰的─紅茶冰、酸梅湯
位於三民路二段第二市場中門的「老賴紅茶」，只賣紅茶，一賣就是卅年，老賴說，他的紅茶好喝，主要是抓對泡茶的時間，茶水比例拿捏的好，泡出來的紅茶，自然對味，一杯十五元的紅茶，有些老顧客，是全家從大到小愛喝他的紅茶。　

第五市場內的紅茶冰，也有卅多年歷史，小小攤子，一天要賣好幾十桶紅茶冰，老闆說，他的紅茶冰受歡迎，沒有什麼秘訣，就是一定開水煮滾，才泡紅茶，紅茶不是用煮的，泡出的紅茶，喝出紅茶的香味，加上紅茶冰很衛生，吃了不會拉肚子，所以許多家庭主婦幫小孩帶便當，順便帶一包十元的紅茶冰，給小朋友當飲料喝。

市府路二號牛肉麵店的桂花酸梅湯，屬於大陸京城風味、學士路將軍牛肉麵店的仙渣茶、五廊街林清華潤餅的酸梅湯，都是消費者買麵時，點一杯開胃助消化的飲料。
　

鮮奶味土司香─木瓜牛奶
1.中華路夜市、中華路一段一百十九號前面的陳家木瓜牛奶，已有卅多年歷史，據說比高雄木瓜牛奶，歷史還要悠久。
一杯四十元的木瓜牛奶，新鮮牛奶、新鮮木瓜，加上白砂糖，來自專門農場供應的木瓜，經過特別挑選，木瓜淡淡香氣，配合鮮奶的營養，是到中華路夜市，不可錯過的餐後飲料。
2.忠孝路夜市，忠孝路一百九十五之三號的美奶屋，新鮮的木瓜加糖，加上味全鮮奶，到果汁機打出嚮噹噹的木瓜牛奶，還成g族論壇好耶狂族論壇讚耶騉龤B芭樂等口味綜合果汁，以及綠豆沙，也是最暢銷的飲品之一。
3.美奶屋對面的「清心」木瓜牛奶，只比美奶屋晚幾年，在忠孝路夜市，同樣也有卅多年歷史，因應消費者求變口味，清心還有檸檬牛奶、椰子牛奶等口味。
4.合作街與忠孝路口的「甘蔗牛奶」，獨特口味，也有卅多年歷史，榨好的甘蔗汁，加上鮮奶，炎炎夏日喝一杯，可以消暑解渴，「檸檬牛奶」也是當家名品。

正宗台中名產─蜜豆冰
想吃一碗蜜豆冰消消暑，就想到「幸發亭蜜豆冰」，這家首創蜜豆冰吃法的老店，從五十多年前在第一市場，幾毛錢一碗，到現在第一廣場二樓，到了夏天，仍是吸引台中市民、成功嶺阿兵哥消暑的最佳去處。
幸發亭老闆陳慶隆表示，五十餘年前姑姑施陳西創立蜜豆冰，當時他的靈感來自日據時代的四果冰，新鮮水果、各式綠豆、紅豆、花豆等豆類加入冰類，灑些特製香料，配上粗粗的冰塊，咬起來不僅有口感，而且格外可口，後來有些冰店採用細刨冰的作法，可惜風味盡失。
陳慶隆說，現在一碗四十元的蜜豆冰，包括水果在內一共有十二種料，大豆、綠豆、麥片、湯圓、脆圓、薏仁、酸梅、西瓜、鳳梨、香蕉等時令水果，加上粗粗的碎冰，淋上糖水與香料汁即成，餡料必須當天煮成，水果也必須新鮮，蜜豆冰吃起來才能享受原始的口味。

令人懷念不退時的─刨冰
1.中區市府路一百零七巷、美華泰百貨後面的冰店，圓圈招牌內，寫著「連」字號的老店，最有名的是翡翠冰仙草，把燒仙草變成「冰」仙草，再融合三種冰吃法，為了回饋消費者，連字號冰店，每月五號都有特價活動，平常一碗卅元的冰只要廿元，還有消費者一次訂一千杯，讓老闆忙壞了。
2.同一條巷子，相隔壁的「伊豆冰」也是遠近馳名，三種冰、泡泡冰，讓台中人充滿童年回味，詹老闆的大豆、花生泡泡冰最有名，純手工打製的冰，功夫了得，口感綿細，一定要去吃吃看。
3.在第三市場內，民意街廿九之一號的姐弟冷熱飲食店，三種冰，冰大碗、料又多，附近學生打玩球，就來這裡吃一碗冰才解散。
4.北區永興街與梅亭街口的米苔目冰，老闆冬天賣紅豆餅，夏天賣米苔目，任選米苔目、粉粿、紅豆或是綠豆，加上一大瓢刨冰，淋上糖水，一碗卅元，夏天午後來一碗，消暑解渴，滿足吃冰的渴望，小姐吃起來，還飽飽的。
5.忠孝路的杜老爺冰城，「自助刨冰」，消費者就像吃自助餐一樣，自己挑喜歡的口味，再拿給老闆秤重量，吃冰可以享受另一種樂趣。
　

英才小吃巷開店時間比較晚，不妨選過了中飯再前往，下午二時起，英才巷弄人潮漸聚了起來，此時大麵羹的生意也漸進入顛峰，到下午三、四時陳老闆更是全家總動員，沒時間多交談一句，瓢子一瓢接一瓢，一碗接一碗送到客人手邊，手沒停過，忙得不可開交，該攤的開山始祖是陳姓媽媽，目前已傳到第二代，光是賣大麵羹的歷史就有三十年英才路的大麵羹感覺乾淨，可能麵羹流轉速度快，每碗麵羹感覺清爽不黏綢，摻些蒜頭拌胡椒等佐料，風味過人，這擔大麵羹從三十多年前一元、二元，到現在一碗廿元，不少東海大學、逢甲大學生，聽了中部學生饕客讚啦感謝樓主分享勒薦，還專程從學區搭車到這條小吃巷大塊朵頤一番
　

永興街與美德街口趙老闆的大麵羹，老闆夫婦二人是六十年代的網壇國手趙吉川、林月英，十多年前放下身段，擺起小吃攤，也煮出了好風評，尤其醮料讓麵羹加分的效果。

中正公園側門旁的謝家老牌蚵仔麵線，風味也很好，謝媽媽指出，蚵仔麵線沒有加味素，喝起來湯頭好，完全是用大骨熬湯出來的，同時蚵仔、肉、大腸均已滷好，等蚵仔麵線弄好再外加，可謂料好且實在。
　

復興路靠近二分局的「清水排骨麵」和健行路、大德街口的新豐源排骨麵，每到中午、晚上用餐時，就要排隊買麵，這種炸了再蒸的排骨，肉碎融入味道濃烈的湯頭，上班族買回辦公室吃，排骨的香味，都掩飾不住你吃排骨麵的事實。還有忠孝路夜市的「排骨酥麵」，也是吃排骨麵不可不吃的一攤。

中華路的「大陸水餃」，是最早採用機器水餃的餃子店，但是口味大眾化，分店一家一家開，生意很好。向上路、中美街口的餃子攤，只賣豬肉餃子、酸辣湯、丸仔湯，手工包出好吃的餃子，吃過的人，都會留下好印象

台中市最有名的肉包，就屬第二市場的「顏字號」，運用大骨熬的餛飩湯頭，都是遠近馳名。連同向上市場的分店，店面都不大，卻是聲名遠播。不少公司行號早上、下午開會，成為會議桌上的好點心。
　

發跡於彰化縣議會斜對面，到台中市漢口路二段六號開分店的「肉包李」，香菇、鹹蛋、瘦肉的肉包餡，是幾年以來不變的特色。小饅頭，一個食指那麼麼大，老顧客不忘買一串帶回家。

東山路一段一百廿號的天津鮮肉湯包，運用新鮮的豬肉餡，一直是北屯地區民眾點心、宵夜的「必經之地」。

民權路一百七十三號之一的「五福軒」，是唯一以肉包聞名的糕餅店。

自由路三段八十五號的「上海點心」，消費者對他們湯包的忠誠度，比一個忠誠黨員有過之而無不及。

水湳路市場出口，在眼鏡行的前面，一處賣了十多年的湯包讚啦感謝樓主分享勒車，湯包現包現蒸，湯包就一口大，剛蒸好的湯包，放到嘴裡，湯包裡的肉餡與湯汁流出來，一面喊燙，不禁一面說好吃。

目前出現排隊現象的饅頭店，包括華美街、公正路口的饅頭店、漢口路肉包李旁邊的饅頭店、學士路將軍牛肉路旁邊的新竹光復饅頭學士店、復興路台中路口，美村路公益路口的饅頭店都是。

位於大墩五街從樂群街搬來的羊角饅頭店也是老字號，饅頭樣式很多，還有花捲、包子，應有盡有，提供附近民眾飲食的多樣選擇。

特別讚啦感謝樓主分享勒薦永興街的紅豆餅，老闆一家人夏天賣米苔目冰，入秋之後，則換成紅豆餅，奶油的口味混合著烤餅香，還有鹹的紅豆餅，炒過的高麗菜、蝦米，餅上面還有香菜的記號，下午四、五點，正好大家都有點餓的時候，老闆練就一身熟練的烤餅功夫，還是趕不上排隊等候的人。

中華路尾太平國小旁，也有一攤紅豆餅，熱熱的餡，酥酥的餅殼，其中芋泥的口味最特殊，別的地方還吃不到呢！
　

已經傳到第三代，位於忠孝路的陳明統爌肉販，甘蔗、青蔥、豬肉層層覆蓋，加上獨特配方的滷料，滷出的爌肉，油而不膩，配上滷白菜、苦瓜、筍干等小菜，是許多台中市民飽足的選擇。

台中市有幾處吃湖州粽的小店，住在北區莒光國宅的夏光霖，每天做五百個橢圓形的湖州粽，鹹粽包著一條肥肉與里肌瘦肉，肉粽煮熟後，肥油溶化，飄出的粽香，是最大的特色。以紅豆沙為主料的甜粽，也很好吃。

位於精誠八街十二巷一號的董老爹上海粽子，屬於湖州粽口味，每天只做一百廿個，湖州粽的董阿品說，他的湖州鹹粽，用水煮了三、四個鐘頭，粽葉香、肉香、糯米香憎g族論壇好耶狂族論壇讚耶韟茖荂C豆沙粽講究「炒工」紅豆煮爛去殼，作成豆沙，用花生油、沙拉油炒二、三個鐘頭，具有江浙點心的風味，每個粽子都是廿五元。
　

另在水湳市場也有一家賣湖州粽的，也是限量供應，和董老爹是親戚，口味風評不下前者。

永興街、美德街口的小麵攤的鹹肉粽；健行路靠近西屯路口，不倒翁素食的素肉粽；向上路阿忠的屏東花生粽；大隆路的阿呆肉粽，每粒都是卅元，都有固定的支持者。

位於民生路鐵橋邊的嘉義米糕，最近搬到建國路，老饕還是不會錯過他們Q而不膩的米糕，老顧客來一碗淋上香噴噴肉燥的米糕，再配一顆滷蛋、一粒貢丸，一碗免費續杯的柴魚湯，是最道地的吃法。

美村路在7-11便利商店巷子內的「魚市米糕」，米糕上一小顆鳥蛋，叫碗魚丸湯或是粉腸湯，是宵夜很好的選擇。忠孝路靠近合作街的筒仔米糕，也有名號，其實他的排骨湯、肉羹麵也非常有味，尤其是苦瓜排骨、芋頭排骨、金針排骨，各有擁護者，原本也和其他傳統攤位一樣，後來改成明亮自助式的格局，生意還是非常好。
　

如果妳還沒有吃過「海盜飯糰」，請到台中商專三民路一分局旁的穎川醫院旁的巷子，往內走十公尺左邊，即可找到海盜飯糰。一個飯糰六十元，裡面有一個手掌大的肉排，薄薄的，很香，飯糰的糯米很Q，再加一個油鍋煎成的炸蛋，吃一個，剛好一頓中餐份量，配一碗自釀約廿元酸梅湯，沒有吃過的飯糰老饕，會很沒有面子。

太平路的新學友書局前，一攤糯米腸店，以及永興街的老朋友麵攤，小菜來一盤糯米腸，軟而Q，十分好吃，糯米腸裡的花生，粒粒分明。

新竹米粉很有名，到了埔里，也不要忘了吃一盤埔里的炒米粉，如果不想跑這麼遠，其實在台中也有幾處吃炒米粉的好地方，大德街過了梅亭街，一處炒冬粉，配個隔肩肉湯、菜頭湯，去吃早餐時，不要錯過，老闆賣到中午。

位於向上北路、中美街口的台北米粉湯，只賣晚上，大骨熬成高湯的米粉湯，老闆燙幾根韭菜放進湯裡，十分道地，如果幾個朋友一起吃，不妨切盤鵝肉、來盤燒肉或炸豆腐，奢侈一點，再吃一盤炸肥腸、一盤燙青菜，就已十分豐盛。

說起碗粿，會讓人想起台南麻豆的碗粿，這一、二年來，以連鎖店名號開的台南碗粿，也在台中市街角一家一家的開，但真正讓人懷念的，是青島路的「阿媽碗粿」。

忠孝路靠台中國小轉角，一家忠孝路的豆花，兼賣碗粿，味道不錯。

向上路上靠精誠路的阿忠碗粿，來自屏東枋寮的口味，料多實在，菜脯隨意你加，老闆還上網讚啦感謝樓主分享勒薦他的拿手碗粿呢！阿忠還有一項拿手產品─肉粽是也，一樣是屏東口味，淋上辣醬和花生粉，不方便出門的，阿忠也有外送服務，很方便。
　

肉粥、肉捲、炸物︰說起肉粥，

1.第一想到的，就是樂群路六十四號蔘藥房前的燒肉粥，一對憨厚的夫婦賣了六年的內粥店，下午二點開始營業，到晚上十一點，賣完就收了，如果剛好碰到「顛峰期」，小店前圍著一群消費者，等一下是免不了的。
老闆娘用白飯現煮蚵仔粥、肉粥，熟透的米心，口感十足，每碗只要廿五元，新鮮的蚵仔來自鹿港，肉粥只用瘦肉，沾點太白粉，等粥滾後，才放下肉煮，肉更Q。

2.家鄉在北港的呂老闆，負責小菜，燒肉、炸豆腐、肉捲、香腸、米腸都很好吃，招牌是肉捲，洋芋、馬薯、五花肉做成的肉捲，用豆皮作外襯，完全不加香料，還有顆粒馬薯的肉捲，口感很獨特，每條卅元，一天平均銷路是一百五十條。
呂老闆說，因為肉捲、燒肉是油炸的，因此附贈泡菜與菜脯去油膩，「老闆，泡菜多一些」，老闆會說「要不要再多一些」，從不吝惜多給，讓顧客更死忠喜歡吃他們的肉粥。
　

3.成功路90巷24號青草巷的肉粥，則是早點的形式，用生米煮成稀飯，還有炸花枝、炸豆腐、菜捲等；用蒸的香腸也是特色之一，由於新鮮好吃又便宜，生意歷數十年不輟。大智路靠近復興路，也有一處肉粥，消費者不妨多多比較。

搓湯圓甜、鹹、冰吃我都愛
1.說起湯圓，民眾就有很多的選擇，咱們以行政區來劃分，西區林森路、樂群街的「湯圓之家」，鮮肉湯圓、雞絲麵是冬天的最愛，夏天的湯圓冰，則是許多人消暑最佳選擇。

2.向上路中美街口新開了一家鮮肉湯圓，用料、口味都很實在，湯頭不錯。相隔不遠，沿著中美街往向上南路走，一家賣豆花的夫妻，冬天有熱的甜湯圓，加上紅豆、薏仁、綠豆的綜合湯圓湯，在冬天喝起來，去寒又可以感覺得甜食的美味。

中區中華路夜市，靠近光復路的圓仔冰；原子街、中山路口的豆花綜合湯圓，北區大德街靠近健行路的綠豆、紅豆湯圓，永興街一處鮮肉湯圓，都有不錯的口碑。

雙十路、錦祥街，育仁國小旁的一品豆花，卅年的老店，已經傳承到第三代，二年前在一心市場開店，招牌就是花生、紅豆、桂圓湯圓，內行人吃花生湯圓，細火慢燉四小時成花生湯，二店在太平路一百廿三號，冬天時也有湯圓的選擇。

五權路與錦州街的交叉口，一家素食的麵攤，老闆娘親自搓的湯圓，配上金針、木耳、空心菜與香菇的什錦素食湯，也很好吃。

原第二市場的「四季春」紅豆圓仔，是八十餘年的老招牌，十年前搬到光復路與興中街口，Q中帶勁的圓仔，由紅豆、花生混合而成紅豆圓仔，還有甜的四神湯，都是招牌產品，喜歡甜食的消費者，絕對不能錯過。

麻薯口味各具特色
1.中華路夜市、光復路口湯圓冰隔壁的老攤，是中華路唯一一家麻薯店，很Q，台中人都是從小吃到大。

2.忠孝國小後面的第五市場，大明街的麻薯，二夫婦賣紅豆、花生的手工麻薯，一盒八個一百元，單單看老闆捏麻薯就是一種享受，將花生粉入餡，再把捏好的麻薯丟入麵茶粉盒子，防止麻薯黏在一起，增加香味。放在鐵水桶裡的麻薯，一天賣好幾桶，只有冬天賣，中午去晚了，就買不到了。
前文介紹碗粿的忠孝路豆花店，他的麻薯也有口碑，用自己做滾花生粉的麻薯，花生豆花加燒餅，大碗的陶碗，吃甜燒餅，很享受。西屯路、健行路的草屯麻薯，用黑芝麻、紅豆當餡，餡很多，口感綿綿的，是吃麻薯的另一種風味。
夏天的氣候總是異常的炎熱，縱使有時飄來些涼風，但是太陽大的讓天空發亮，出門在外，豔陽熱力四射，讓人汗流浹背，此時，如果來杯酸梅湯，或是一碗刨冰，就是炎炎夏日裡最大的享受。
　

吃冰，街上各地冰果室、小吃攤林立，想吃道地、有口碑、有名氣、老字號的冰，就要看這一篇的報導。
1.台中市老牌的冰店，大多位於舊市區或是傳統市場裡，小小的巷子裡，併排停著好幾輛轎車，就可以知道，這裡可能有好吃的東西。
2.就像位於台中一中大門斜對面的「一中豐仁冰」，小小的育才街三號巷口前，經常停了好幾台汽車，台中市前市長林柏榕，從學生時代吃到現在，是最忠實的老顧客之一，豐仁冰也伴隨著許多台中市民長大。
　

時下的宵夜聖品、聊天茶點，「滷昧」、「鹽酥雞」不可少，不知從何時流行起，這二項小吃，在大眾吃的生活中，佔有不可或缺的地位。

健康、衛生──店面型滷味
1.提到台中市的滷味，台中市大雅路二百七十號，空軍醫院站牌的健康滷味，十分貝有代表性。經營十年歷史的健康滷味，多達卅七種滷味，讓消費者看了眼花撩亂，尤其是牛肚、牛腱、鴨翅膀、鵝腸、豬尾巴、豬腳筋等滷味，頗貝特色。
蔡姓老闆說，健康滷味聲名遠播，特殊的配方，讓滷味滷得很夠味，卻沒有五香、八角濃郁的中藥味，而且滷味不如防腐劑，十分「健康」，消費者遍及香港、日本，連外交部長胡志強都愛吃。灑些香菜、辣調味的健康滷味配啤酒的吃法，目前全省只有桃園、青海路一段一百四十六號有分店。
2.位於來來商圈太平路上，全國電子旁邊，也有一家「健康滷味」，並非大雅路健康滷味的分店，不過，這家健康滷味擁有許多「死忠」顧客。
3.太平路健康滷味吸引人之處，就是辣得十分夠味的配料─酸菜，許多消費者都是為了吃這種用辣椒與鹹菜一起滷成的配料，和各式滷得不錯的滷味，尤其是水晶餃，常有人專程為它而去。
4.位於大雅路一廿五號的「三享雞腳凍」，據創辦人藍小姐說，雞腳凍是早期清宮的御食，她的配方來自軍中，加入中藥將雞腳滷得入味後，連同滷汁，將雞腳、雞翅放送入攝氏五度至七度的冷凍庫，作成雞腳凍，成為消費者郊遊、茶餘飯後的點心。此外東海大學的「紫竹林」雞腳凍，也十分有名。
5.綠川東街的義美餅行、自由路的聯翔麵包，都會兼賣滷味，米血、豆干、海帶等滷味，愛吃的人不少。尤其義美餅行，賣餅不稀奇，滷味、小菜、點心的銷路大的驚人，而成為大宗，這恐怕也不是義美當初始料所及的。
　

呷麵、配菜──麵店型滷味
1.台中市精武路的湖南味牛肉麵店，用黃豆芽熬的高湯，十分特別，店裡的滷牛肉、牛筋、牛肚，自然也成為一大特色。
2.將軍牛肉麵的滷豆干，所用的醬汁為發酵好的黃豆醬，加入花生粉、豆瓣熬煮，味道香醇、夠味，張北和把豆干切成大塊，由於火候夠，滷得很豐滿，咬起來軟軟的不硬。他說，不像一般牛肉麵店滷牛筋，切成一片一片，單薄，咬起來硬硬的，吃起來不消化，十分不人道。

文心路三段的「北極豬腳」全省首創用辣度計算的麵店，連小菜也分度種類不少，尤其是十度的辣豆腐、卅三點五度的酸豆，還有沒有度數(不辣)的豬腳、牛肉、牛肚，都別成g族論壇好耶狂族論壇讚耶隅𣳉A劉經理說，有專門從台北南下的食客，獨鍾酸豆一味，連影星張瓊姿、金素梅，每逢路過台中，必定造訪。

口味、口碑──攤販型滷味
1.天津路與青島路口有一賣魷魚羹的，他的滷味也有人讚不絕口，尤其是滷粉腸，更是一絕，不過這裡逢週一休假，食客要注意。繼光街一百廿一號，王子玩貝前的「阿田魯味」，也是十分知名的滷味攤，最受客人歡迎的是雞心、豆干、鴨舌、鴨頭、雞胗、腸子、腱頭和雞腳，香Q不油膩，中午開始賣，賣完就收攤，由於生意好，經常早早收市，想吃的客人，最好趁早。台中市政府旁，稅捐處前的滷味，沒有吃過，就不算「小吃高手」。下午才開賣的這個攤子，被老食客尊稱為「鐵板燒滷味」，女性顧客尤其多。
市府的員工、經常出入稅捐處洽公的小姐們，挑好芋頭粿、大腸、香腸、海帶、七里香等滷味，老板會在他的「鐵板」上煎一煎，放在用塑膠袋鋪好的「餐檯」上，一面吃，一面與老闆聊天，好像在吃「鐵板燒」。
這家滷味賣了廿多年，雖然在稅捐處前面，似乎有「公然逃稅」之嫌，但是美味的滷味香，保留只有他能進來賣的特權，形成十分特殊的景象。
2.北區學士路、健行路口的「學士滷味」，係由一對年經夫妻掌廚，晚間宵夜時段，經常可見滷味攤圍滿了消費者，老闆人看起來十分忠厚老實，就像他滷味的口味一樣，十分道地、實在。
3.還有各處開放加盟的「Mother」滷味，永興街、梅亭街口的滷味，精誠街的大台北滷味，消費者風評都不錯。

湯頭、配料──夜市型滷味
1.北區中華路夜市、萬代福戲院前的「小胖雞腳」，在中華路獨霸滷味一方。據小胖說，他學得「滷技」之後，國小畢業開始出來賣，他滷的雞腳，風味十分特別，目前連同他的兄弟也出來幫忙，小胖雞腳的滷味，屬於重口味。
2.公園路與興中街口也有一攤賣滷味的，沒有招牌，沒有名字，只有一盞昏黃的小燈，隔壁與烤玉米的為鄰，賣的滷味附上幾杓酸菜，非常夠味，顧客往往會要求多給一點酸菜，尤其雞腸子這一味，非常暢銷。
3.台中市逢甲夜市，大鵬新村的「逢甲滷味」，創立有五年以上歷史，不只是逢甲大學學生愛吃，喜歡逛逢甲夜市的常客，也不會錯過這一攤，尤其是老闆強調「不重鹹」，可以百吃不膩。逢甲夜市附近還有許多滷味攤，好不好吃，消費者不妨多比較，找出最喜歡的一家。
4.位在東海大學學區，龍井鄉東園巷二弄廿九號的「永元」(原味)滷味，雖然不是很好找，除了東海、靜宜大學學生外，仍有固定上門的熟客人，尤其是配料辣酸菜，是老闆用小火、生薑、辣椒爆香，再加酸菜熱炒而成，十分有特色。

嘴饞、下酒皆宜的─鹽酥雞
1.中正路、繼光街口的鹽酥雞，小小一攤，只賣鹹酥雞，卻十分有名，經常炸鍋才一起鍋，很快就見底。一份五十元，或是一百元，生意好的不得了。
2.向上路、精誠路口，便利超市前的鹹酥雞，一對歐巴桑、歐里桑用發財車賣鹽酥雞，玻璃罩看起來挺衛生的，他的調味料有兩種，一種灑上椒鹽，一種淋上甜醬油，任君選擇，而用台灣地瓜做成的炸薯條，十分好吃，與麥當勞的薯條比起來，可以說東、四一方之霸。
3.龍心百貨對面，羅多倫咖啡館旁巷子，「健美先生」這一攤十分有特色，可以說集滷味與炸雞之大成。滷過的雞塊、水晶丸、花枝丸、米血、雞翅膀，上架排一排，由消費者自己挑，再到油鍋炸，由於生意太好，有時消費者得自己幫忙裝袋，不過，「健美先生」授權消費者愛吃多少鹹菜，就可以放多少，十分過癮。
4.篤行路、篤信街三叉路口的「台灣第一家」、東山路靠近軍功黃昏市場的那一攤鹽酥雞，都是受消費者喜愛，炸得很酥的鹽酥雞，還有消費

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發表於:2005-10-12 10:34


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