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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】《苗栗縣》牛師父 肉嫩湯濃

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】《苗栗縣》牛師父 肉嫩湯濃 苗栗縣後龍鎮「牛師父」牛肉麵開業十餘年，來自清宮御廚配方，以18種藥材細火慢熬，牛骨湯底和手工拉麵、半筋半肉的搭配，入口滑嫩，風味濃郁，讓人上癮。 後龍鎮苗126線後龍國中對面的「牛師父」，老闆許啟榮多年前偶然取得北京名廚、宗親許祖欽的御膳牛肉麵配方，專程赴北京學藝，由師父鑑定風味才算「出師」，返台開業。 許啟榮說，御膳牛肉麵對湯底、肉質、麵條都講究，只用半筋半肉，添加18種中藥，加上攜自北京的三代陳年滷汁，慢火熬煮6小時，牛肉香嫩滑口。 曾有客人吃上癮了，連續一個月來報到，也有北部的熟客每回行經後龍，都要專程繞到店裡報到。 許啟榮自嘲很「龜毛」，堅持牛肉麵湯、滷汁的黃金比例，所以店裡不賣湯麵，也不提供酸菜，「因為不願牛肉麵的好味道被酸菜掩蓋」，過去台北、桃園等地曾有牛師父加盟店，因為被他發現麵湯羼水稀釋，他即終止合約。 牛師父除了牛肉麵好，特製的醬爆滷味、煙燻茶葉黃金蛋也是熟客必點，醬爆滷味是將滷製好的小菜用蔥段、辣椒爆炒過，吃起來更對味；煙燻黃金蛋因製作費工，必須經過水煮、焗燻等步驟，嚴格控制火候，所以一天限量30個。 牛師父的大碗牛肉麵80元，小碗70元，黃金蛋一顆10元，營業時間從上午10時30分到晚上8時，下午不休息，周日公休。電話：（037）721791。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-10-31 04:04

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