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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】後壁冰糖醬鴨 純手工滋味

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】後壁冰糖醬鴨 純手工滋味 沒有店面，每天訂單卻應接不暇，「冰糖醬鴨」位於台南縣後壁國小校門口前，因口感特殊、咬勁十足，已成為後壁鄉小吃代表作之一。 由李若芬及顏淑芬兩妯娌共同創立的「後壁冰糖醬鴨」，本來只是當副業，但因廣受好評，逐漸闖出名氣。冰糖醬鴨的製作過程非常費工費時，首先選上好的鴨子（要飼養80天且重3台斤），加入冰糖、醬油、酒、薑等調味後，又經大火煮滾、慢火煮一小時，取出後浸泡冷水，放入小鍋，加入原湯和以10幾個小時用全雞熬出的滷汁，反覆的淋在鴨子表面上，約一小時；等鍋內滷湯及鴨子原汁全都濃縮到全鴨之後，取出放入冷氣室冷卻，冰糖醬鴨便大功告成。 冰糖醬鴨必須靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪，才能讓滷汁深入鴨肉肌裡；表皮滷得亮橙橙，裹著一層透明滷汁，肉質絲毫不含糊，十足的嚼勁，搭配得恰到好處。 「後壁冰糖醬鴨」堅持不含防腐劑，真空包裝的產品只有一星期的保存期限，為讓外縣市消費者可以以最快時間嘗到最鮮的冰糖醬鴨，也與黑貓宅急便合作，全程低溫運送。 欲購請洽：(06）6871176 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-08-28 10:33

nestea 特殊貢獻奬 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 4 ∷ 級別: 知名人士 ∷ 發帖: 680 篇 ∷ 威望: 491 點 ∷ 財富: 0 蓋幣 ∷ 貢獻: 21 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 無門無派 ∷ 註冊: 2005-01-31 ∷ 上次: 2015-02-11 鮮花(14) 寵物資料 多洛球(惡魔系) 寵物狀態：死亡(餓 死!) 寵物級別：38 -３級進階- 寵物PK：開（接受挑戰） 0 0   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:   光看文就覺得很不錯了....如果能有圖片就更高分嚕.... ※ ※ ※ 本文為 nestea 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 8798CBB96066_by_FDZone.ORG! [1 樓] | 發表於:2005-08-28 10:58

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