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何戎


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 【轉貼】玩帛琉 美味海鮮吃到爽

在海洋景色優美的帛琉,新鮮生猛的海鮮當然是不在話下,至於當地特色的「蝙蝠湯」,則只能意會不能言傳。

在帛琉,吃往往讓許多觀光客出乎意料之外,這裡居民傳統的主食是樹薯、山芋和漁產,樹薯口感比一般的甘薯硬,山芋則完全沒有纖維,但是一般觀光客卻鮮少能接觸到這些食物,反倒是四處可見的加油站中,都會附設商店,裡面賣的美式漢堡、炸雞才是最常見到的食物。

原來經歷日、美佔領託管的帛琉,許多飲食習慣也隨之改變;才剛獨立不久的帛琉,通行的貨幣是美金,大部分人都會同時說帛琉語和英語兩種語言。

生猛海鮮 現抓現吃

一般觀光客來到帛琉,只要出海之後,沒有例外,業者一定在長灘等島嶼提供BBQ大餐,因為離開了大島,其他島嶼不要說是餐廳,連電力都不一定有,就只能提供簡單的便當盒菜加上現烤的豬排、雞腿,外加兩鍋薑絲鮮魚湯,烤肉雖乏善可陳,但是這裡的鮮魚都是前一晚當地人到海裡抓來的,雖然只有簡單的調味,但自然的鮮甜還是能撫慰一下胃肚。

的確,新鮮到不行的海鮮是帛琉最受矚目的美食,帛琉位處太平洋邊緣、污染情況少,漁產自然相當豐富,當地的鮪魚是唯一的出口商品,在這裡吃到的生魚片自然生猛無比,爽脆的口感與在台灣吃的迥異。

保護漁產 寧願進口

帛琉政府對於漁產的保護也相當用心,國寶的蘇美魚乃至於龍蝦,都必須長到一定的大小才能夠捕食,不過導遊說當地人原本不太吃龍蝦,但台灣客都指名要吃龍蝦,問題是每年那麼多觀光客,龍蝦的供應量足夠嗎?「其實現在也必須進口啦!」這時候就該佩服帛琉政府的睿智,寧願進口海產,也要將自己海域中的生態環境保持完善吸引觀光客。

帶毛蝙蝠 整隻熬湯

另一個觀光客必會吃到的風味食物就是「蝙蝠湯」,把水果蝙蝠(吃素的比較乾淨?),不去毛、不切割,整隻加入中藥材熬煮,據說牠膠質豐富,有養顏美容、強精固體之效(聽到這個就知道是華人給它的註解),不過看到牠在湯裡載沉載浮,似乎沒有多少人有勇氣想去吃牠,「據說」吃起來像雞肉。

帛琉看來簡單純樸,生活水準不高,但是當地擁有豐饒的天然資源,卻只要供養不過數萬人的人口,使得當地人從不愁吃穿,生活水準也比鄰近的菲律賓、印尼要好許多,連當地著名故事板(STORY BOARD)中的神話都是描述魚隨著海浪沖入中空樹幹中,居民可以好整以暇的在樹下接魚,就能知道他們有多麼「悠閒」。

椰子水果 當地極少

原以為在餐桌上吃到的熱帶水果,都是當地人所種植,可是導遊說其實多半還是進口,像我國身手不凡的農技團帶來滿身武藝,想要傳授種出台灣著名好吃水果的訣竅,但當地人卻不想種(當家門後隨處可以抓到魚的時候,誰會想要花長時間去種植哩?)

而一般想到熱帶國家都會有的椰子則根本沒有人賣,導遊說以前德國也曾佔領此地,那時就奴役帛琉人去採椰子煉椰子油,所以帛琉人後來認為採椰子是一件丟臉的事情;不過另一個說法是,現在帛琉人太胖了,根本爬不上樹去採了。


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發表於:2005-07-22 15:30

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