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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】《嘉義》竹崎70年老店 肉羹口碑相傳

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】《嘉義》竹崎70年老店 肉羹口碑相傳 竹崎鄉市場內有家沒招牌的小吃店，由於口碑相傳，每天及假日有許多老顧客和遊客上門。這家小吃店老板顏志興是當地名廚「務師」祖傳第三代，除了保有老店傳統風味，也研發新的做法。 顏志興祖父顏務是嘉義竹崎鄉早年的辦桌名師，老鄉民都還記得務師的名號。務師在竹崎市場開小吃店，顏志興接手至今已是祖傳第三代的70多年老店，依舊設在竹崎市場後方，舊東昇戲院改建的樓下店鋪。 位於中山路的竹崎市場，九成以上的攤販和店家，為了搶生意，都已遷到大馬路上，但顏志興的老店仍鎮守原地。每天從清早5點30分就有大批死忠老顧客上門，假日生意更好，許多遊客慕名而來。 顏志興做的是油飯、炒米粉和魯肉飯等傳統台灣小吃，招牌香菇肉羹的湯頭是大骨熬煮高湯，加上一般的金針、大白菜和筍絲。 肉羹是以豬後腿肉加獨門祕方調製，不只保有傳統老店風味，調煮過程則有新的變化，迎合不同時代的美食需求。 另一項招牌小吃肉骨酥湯，買回來的新鮮豬肉骨先燙過，去除腥味和雜質，再用祖傳配方醃製四小時。常有遊客前晚先打電話預約，請顏志興預留幾份，因為他的小吃店強調新鮮，賣完為止，通常上午10點就收攤，每周一休息，洽詢電話（05）2615461 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-07-17 06:28

泡泡龍 回覆是我的最愛 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1397 ∷ 級別: 光明使者 ∷ 發帖: 4958 篇 ∷ 威望: 2740 點 ∷ 財富: 9555 蓋幣 ∷ 貢獻: 9 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 雲林縣 ∷ 註冊: 2005-05-06 ∷ 上次: 2013-11-20 鮮花(8) 寵物資料 飛龍族 寵物狀態：生存 寵物級別：141 -最終進化- 寵物PK：開（接受挑戰） HP:3625/3625 MP:1823/1823 SP:5000/5000 EXP:29%   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:   有到竹崎時一定要去吃.. 那70年老店看.... ※ ※ ※ 本文為 泡泡龍 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [1 樓] | 發表於:2005-07-17 15:33

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