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--  作者：nestea
--  發佈時間：2005 08 11 5:49 PM

--  健康小資訊


吃烤肉容易感染豬鏈球菌

香港大學微生物系主任袁國勇表示，一般活豬兩成半帶有豬鏈球菌，豬肉內可發現多達五種寄生蟲、八種細菌及兩種病毒，民眾燒烤及吃火鍋時，必須留意豬肉及其他食物是否已煮熟，以防感染疾病。

他並提醒年長者注意皮膚損傷，因他們皮膚較薄，容易損傷，若不察覺手有傷口，又接觸生豬肉，可能會受感染，應包妥傷口才下廚煮食。

袁國勇指出，除日本腦炎外，其他存在於豬肉的細菌、病毒和寄生蟲均可透過傷口接觸，或者吃未熟豬肉而感染。

他說，民眾在夜間燒烤，容易因無法看清楚燒烤的肉類是否熟透，進食後易感染豬鏈球菌及其他細菌。燒烤時僅肉的表面燒焦，內部往往未熟，加上燒烤用的肉類多由店舖醃好，民眾未必能發現是否新鮮，因此燒烤是受感染的高危行為。

袁國勇表示，豬鏈球菌存在豬的扁桃腺內，外國文獻顯示，一般豬隻帶菌比率由兩成至八成。帶菌豬隻未必發病，但細菌可由豬扁桃腺進入血液，使豬肉含菌量大增。

他強調，豬肉只要煮食前清洗乾淨，避免傷口接觸生豬肉及煮熟才進食，民眾不須擔心。

切勿再反覆使用礦泉水膠瓶！

很多人會不知道再用的膠瓶所產生的毒素，有人可能已經習慣使用或再用你的礦泉水瓶，將它們放在車上或上班時用，實在不是一個好主意。
這件事發生在杜拜，一個十二歲的女童，因為連續十六個月習慣使用一個SAFA牌礦泉 水瓶，她得了癌症。
她習慣了帶著這個水瓶上學，她還在水瓶表面繪畫了圖案。在這個瓶殼裏面，一種叫 做 polyethylene terephthalate 或簡稱 PET的塑膠，裏面含有一些叫做 diethylhydroxylamine 或簡稱DEHA的潛在致癌物質，一次過用是安全的，如果你真 的要再用，用多幾日也無妨，最多一個星期吧！
要將它們遠離熱力，重覆地去清洗或過水會分解那些致癌物溶在你所盛載的水中，如 真的想重覆用一個瓶，倒不如花一點錢去買一個較昂貴的專用水壺。這些錢，你真的不 應去吝嗇，你的家人，最好建議他們，特別是小孩。

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