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--  【轉貼】中秋燒烤到戶外去 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=12738)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 09 11 2:50 AM

--  【轉貼】中秋燒烤到戶外去


秋節吃BBQ，戶外通風處是最好的選擇，一方面便於賞月，一方面燒烤時，會產生無色無味無臭的一氧化碳（CO），而油脂加熱，還會有多環碳氫化合物（PAH）的煙霧，如果不通風，可能會吸入過量「毒氣」，影響健康。

挑選肉類時，切記挑選CAS優良標誌的產品，若要醃漬，時間最好在2小時到1天以內，不致吸收過多的鈉。醃漬時可加些蔥、薑、蒜，能去腥、增味、軟化肉質，讓口感更好。

要注意的是，生食與熟食的食材應用不同器皿盛裝，避免生食上的細菌汙染了熟食食物。

另外，避免喝太多含糖飲料；烤肉大多口味重，如果再喝下高熱量的汽水、果汁等，有如火上加油，應盡量喝礦泉水，而綠茶所含的兒茶素具抗癌效果，也是不錯的選擇。

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