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--  【轉貼】多「吃醋」未必好 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=25956)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2006 03 12 4:48 AM

--  【轉貼】多「吃醋」未必好


醋本是一種調味品，但後來其作用被誇大，被認為能幫助消化，殺滅細菌，防止感冒及醫治百病。近年來，多「吃醋」更成為一種減肥時尚在社會上風行，如年輕姑娘們見面時互相問候「你今天吃醋了嗎？」，便可見一斑。

不過吃醋當適宜，多「吃醋」未必對健康有益，而且在某些情況下，有些人還當忌醋及酸性食品，否則會出現一系列不良反應。

醫學上證實，健康人的體液應當呈弱鹼性的，多「吃醋」勢必會影響人體體液的酸鹼平衡。對於易患上骨質疏鬆症的中年婦女和老人更不宜多吃醋，因為醋會軟化骨骼並使之脫鈣，造成鈣元素在人體內的失衡，引起肢體酸軟、骨關節疼痛和加重骨質疏鬆症。有些年輕姑娘長期節食，出現低血糖和低血壓症狀，此時如再吞食含醋的膠丸，則會加重症狀而出現頭昏眼花、全身疲軟等不良反應。還有一些人在吃醋後有過敏現象，如出現皮疹、瘙癢、水腫及哮喘等症狀，此類人更應忌吃酸醋食品。另外，患有各種胃病的人也不能多吃醋，因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜，而且會誘使消化器官分泌過多的消化液，令潰瘍加重。

在烹調用醋方面也需注意，不能直接在鐵鍋上倒入食醋，因為醋酸能腐蝕鐵鍋的表面，生成一種低鐵化合物，人吃了這種醋鐵化合物後會中毒。

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