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-- 作者：何戎
-- 發佈時間：2005 06 8 12:49 PM

-- 【轉貼】微波爐使用十忌

一、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小
時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

二、忌將普通塑膠容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普
通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

三、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生
長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類
食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱熟食。

四、忌使用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微
波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

五、忌再冷凍經微波爐解凍的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將
外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，
卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱
至全熟。

六、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用闊口容器，因在封閉容器內食物加熱
產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶
殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺開，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒
爐壁。

七、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接
接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻
璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將
保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

八、忌油炸食品：因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火
時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。

九、忌將微爐置於臥室：同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

十、忌長時間在微波爐前工作：開啟微波爐後，人應遠離微波爐或人距離微波
爐至少在1米之外。

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