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-- 作者：0914476
-- 發佈時間：2005 06 17 2:28 AM

-- 【轉貼】吃泡麵，怎樣吃才安心?！

現在市面上的泡麵種類繁多，很多人貪圖方便、省事、選擇多樣化
、又要能填飽肚子，泡麵往往是不二選擇。泡麵雖然取得方便、沖泡
容易、口味也夠香辣，但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？

泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會
變成木乃伊」。其實這是不正確的，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑
，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往
往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。

BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低
繁殖率。泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都
含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽
分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓
、加重心臟與腎臟的負擔。

更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後
會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這
些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指
出，人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡
麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。

泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅
菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是
蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆
熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全
餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一
個看起來較高級的大碗麵，最多也只是多買了200~300卡的熱量而已
。
泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………。以下教您如何在
享受美味之餘，還能兼顧健康：

1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且
是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在
高溫下會自動分解）

2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。

3.如果可以的話，打個蛋花，加一些青菜，或餐後配點水果，可以適時的補充蛋白質與維生素。

4.最好不要買碗麵，即使出門在外，也最好自備鋼杯。

5.可選擇粿籽條、或米粉、冬粉之類未經油炸的泡麵。

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