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--  【分享】八大時髦吃法有損健康 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=4351)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 05 15 11:05 AM

--  【分享】八大時髦吃法有損健康


◎1.吃素能長壽：很多人都認為吃素可以長壽，因此長期不沾葷腥。這種吃法的後果是
造成某些營養素的缺乏，例如鐵質，引起多種慢性病。人類所需蛋白質有兩大類，一類
是完全蛋白質，包括必需氨基酸在內的所有氨基酸，奶類、肉禽蛋和魚蝦的蛋白質屬此
類。另一類是不完全蛋白質，所含氨基酸數量不足，且缺乏某種必需氨基酸，植物蛋白
即屬此類。所以吃素不但不能長壽，還會造成營養缺乏，引起貧血、免疫力下降、骨
折、浮腫等疾病。

◎2.勞累後補魚肉：體力勞動或大運動量後，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品
來補養。這種做法因大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動後產生的大量乳酸
物質，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。

◎3.水果當正餐：時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。
絕大部分水果所含蛋白質、鐵、維生素B很少，長期以水果當正餐易導致貧血或營養不
良。況且有些水果傷胃，如芒果、菠蘿等，如果吃多了反而傷腸胃。

◎4.夜宵能提神：上夜班可適當補充一些易消化、帶水分的食物，而不主張吃燒烤、過
量喝酒。研究表明，常吃夜宵或晚餐過飽易誘發胃癌、肥胖、糖尿病、冠心病、高血脂
等多種疾病，特別是中老年人更應注意。

◎5.酒後喝濃茶：有人認為喝濃茶可以解酒。其實喝清茶可以，濃茶是不可取的。酒中
的乙醇隨血液循環到肝中轉化為乙醛後生成乙酸，由於茶鹼的利尿作用很強，使尚未分
解成乙酸的乙醛進入腎髒，造成對腎髒的損害。另外茶鹼還能抑制小腸對鐵的吸收，而
引起缺鐵性貧血。

◎6.吃醋能減肥：近年來興起了喝醋風，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益
健康，大量喝醋卻會改變胃液的PH值，損傷胃粘膜，引發急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可
以引起血液酸度升高，造成酸中毒。並且一些果醋含鹽比較重，不宜喝。

◎7.拒膽固醇於門外：由於血液中膽固醇升高會加大動脈硬化和冠心病的危險性，因
此，有些人認為含膽固醇高的食物對身體有百害而無一利，這也是錯的。因為膽固醇是
保持身體健康的必要物質，只要不長期過量食用，對身體是有益的。人體每天需要300
毫克膽固醇（一個雞蛋的膽固醇含量）。有研究表明，人體膽固醇有外源性與內源性，
外源性膽固醇不一定會引起人體膽固醇升高。

◎8.果蔬搾汁喝個飽：近年來喝果蔬搾汁盛行，許多家庭購買了搾汁機，水果、蔬菜只
喝汁不吃"渣"。其實，除了某些病人、牙齒不好的老年人和嬰兒外，果蔬最好不搾汁
喝。因為其中的纖維素、果膠等營養物質被浪費掉，易造成胃腸的蠕動減慢，引起便秘
等。纖維素攝取不足還可能誘發肥胖、膽結石、高血脂、糖尿病等。

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