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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  生活醫學 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=116&page=13) --  【分享】吃纖維有方法 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=4984)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 05 23 9:34 AM --  【分享】吃纖維有方法 吃纖維有方法 高纖產品多不符標準 現代人膳食纖維攝取明顯不足，但總不能等到腸道疾病出現後才驚覺自己吃的不夠。台灣癌症基金會設計了一個小遊戲，可讓自己知道目前吃的膳食纖維是否足夠。此外，坊間有很多補充纖維質的產品，不少人以為吃這些食物就可補充不足的膳食纖維，但事實上這些產品的膳食纖維含量可能與標示量不符，且添加的膳食纖維也與自然食物不同，建議還是選吃自然食材較好。 　 補充纖維要小心 除了多吃富含纖維質的蔬果，像是牛蒡、竹筍、全穀類、麥片等，市售許多高纖維產品，多少可補充一些，但是在選購和用法上可要特別注意。 高纖飲料 有些纖維飲料在成份標示上會註明每100毫升含多少克的膳食纖維，通常約在2克左右，選購時先看容量，假設是600毫升，表示這一瓶中有2乘以6等於12克膳食纖維，應挑選較高含量膳食纖維的產品。 注意 一般高纖飲料多用與膳食纖維結構類似的食品添加劑聚糊精，但自然食物中還有其他營養素，對健康才有助益，所以高纖飲料不能取代自然食物。選擇要注意熱量標示，圖中含纖維飲料熱量每百毫升相差1大卡，一瓶500毫升就差5大卡。 高纖餅乾 市售高纖餅乾多添加麥麩，為了調和粗糙口感，會再添加其他成份而有熱量及含鈉量高的問題。高血壓、腎臟病、心血管疾病者要小心。 注意 購買高纖餅乾建議看成份標示，每100公克應含膳食纖維6公克以上才能稱作高纖。其他宣稱高纖產品也要注意，例如黑豆纖維質很高，所以有許多黑豆產品；但若只將黑豆泡水後過濾喝的黑豆茶湯，事實上吃進肚裡的不是食物本身，而是沖泡出來的水份，應選能吃到黑豆纖維質的產品。 高纖奶粉 有些成人奶粉特別強調「高纖」，膳食纖維含量每100公克平均約10到15公克，意思是喝一杯240cc的牛奶，會喝到5公克以上的膳食纖維，所以高纖奶粉會比一般普通奶粉多了一點膳食纖維，但以一天的總攝取量來看仍然不足。 注意 市售奶粉外還有膳食纖維粉和錠的膳食纖維含量都很高，每100公克含量都在35克以上，選購要看成份標示，含量越高越好。不過這些補充品是給外食族、不吃青菜的人使用，攝取充足纖維的人不需特別攝取。 提醒你 身體各部都需要 衛生署建議，每人每天應攝取膳食纖維25到35克，若無法到達這個量，則會對健康有所影響，以下是膳食纖維對身體各部的好處。 1.口腔 咀嚼纖維時，可刺激牙齒、牙齦、唾液分泌及面部的肌肉。 2.胃 可增加食物停留在胃部的時間，容易有飽足感，可幫助控制體重。 3.十二指腸 可與膽酸及膽鹽結合排出體外，而為了維持一定的膽酸濃度，體內會促使膽固醇產生膽酸，所以可間接降低血中膽固醇含量。 4.大腸 可軟化糞便並促進腸道蠕動，縮短糞便通過腸道的時間，使廢物能迅速排出，可降低便秘及大腸癌的罹患率。 專家 台灣癌症基金會執行長特助 蔡麗娟 說 青菜纖維較多 以改善便秘的功能來看，青菜比水果有用，所以每天都要記得吃，不過水果所富含的養份也是基本營養素，同樣不能少。 北醫大保建營養學系教授 鄭心嫻 說 調整腸內菌叢 膳食纖維有助於調整腸道細菌生態，可抑制害菌孳長。曾有研究指出，攝取膳食纖維將使腸內的乳酸菌大量繁殖，益菌增加、害菌減少。還可產生短鏈脂肪酸，抑制腸道腫瘤形成、增加腸壁黏膜細胞增生。但建議還是要從自然食材中攝取，不能完全依賴營養補充品。 [ 此貼被何戎在2005-05-23 17:57重新編輯 ]

--  作者：泡泡龍 --  發佈時間：2005 05 23 12:11 PM --   平時就應該多注意均衡的飲食.....

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