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--  不可先在蛋汁中加入鹽巴 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=5652)
--  作者：rock4433
--  發佈時間：2005 05 30 6:20 AM

--  不可先在蛋汁中加入鹽巴


各位會下廚的朋友..注意啦!!





煮蛋不可先放鹽.....


今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說;
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,
因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,

所以.....蒸蛋就只要加醬油,

若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
那就是化學變化產生ㄉ氯.

炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!

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