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--  【轉貼】吃玉米 防眼睛老化 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=10530)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 13 3:06 AM

--  【轉貼】吃玉米 防眼睛老化


即使肉毒桿菌素能消皺紋，抽脂可以雕塑窈窕身材，衣著讓人不顯老態…，但隨著年齡增長，身體仍舊會逐漸老化，眼睛當然不例外。

　許多老年人都有眼睛老化的困擾，諸如視力減退、眼睛腫脹、白內障、飛蚊症乃至於青光眼，都
是「靈魂之窗」邁入老年期的癥兆。

　或許你不知道，玉米不但是許多人最愛吃的蔬菜，也是眾多營養學家甚至醫生公認對於預防眼睛
老化最有效的食材。

　中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年
黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現
，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

　根據幾年前美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米
黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，
因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。

　此外，玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果
，因此更能發揮其健康效果。

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