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--  【轉貼】烤肉醬DIY 健康無負擔 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=12499)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 09 9 2:40 AM

--  【轉貼】烤肉醬DIY 健康無負擔


在標榜少油、低熱量的風潮下，消費者選購低脂肉類或蔬果當食材，但往往忽略市售的烤肉醬更是「熱量」發電機，鈉含量也過高，加上烤肉時常失去節制，無形中成為民眾健康的負擔。

對此，台北聯合醫院婦幼院區營養師郭曉惠特別提供4種健康烤肉醬的DIY，其中的蛋白質、脂肪與熱量都已精確估算過，既經濟又健康，製程不用1小時，消費者不妨跟著試試看。

1.可樂烤肉醬材料：薄鹽醬油2小匙、番茄醬2大匙、檸檬汁2大匙、代糖適量、可樂200ml。做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約10-15分鐘後即可。特色：口感酸酸甜甜，適合不怕酸者食用。

2.味噌烤肉醬材料：味噌15克、味霖1小匙、薄鹽醬油1小匙、代糖適量、開水50ml。做法：將上述所有材料調勻即可。特色：喜歡味噌口味的人可試試看。

3.特調烤肉醬材料：薄鹽醬油1大匙、番茄醬1小匙、味霖1/2小匙、香油1/4小匙、代糖適量、開水50ml。法：上述材料調勻即可。特色：口味較清淡，可用於醃肉，也可在烤肉時塗抹於食物上。

4.蘋果酢烤肉醬材料：烤肉醬1大匙、無糖蘋果酢3大匙、代糖適量。做法：上述材料調勻即可。特色：可購市售不加糖蘋果酢調理，熱量較低，喜歡嘗鮮者，烤肉時混合蘋果酢酸的味道，別有亞熱帶食物風味。

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