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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  生活醫學 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=116&page=9) --  【分享】從水果的顏色大致可知含哪些營養 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=8817)

--  作者：p00126 --  發佈時間：2005 07 23 5:29 PM --  【分享】從水果的顏色大致可知含哪些營養 營養師馬騏指出，從水果的顏色大致可知含哪些營養，對身體有何益處﹕ 紅色 成員﹕西瓜、櫻桃、蘋果、士多啤梨 出色營養﹕ ．番茄紅素（Lycopene）——為水果帶來紅色的植物元素，增強身體抗氧化能力，降低患癌機會 ．維他命C——有助吸收鐵質及鈣質，幫助身體製造骨膠原，抵抗自由基（游離基），維持細胞及皮膚健康 橙黃 成員﹕芒果、木瓜、菠蘿、橙 出色營養﹕ ．胡蘿蔔素（Beta-carotene）——為水果帶來紅色的植物元素，具抗氧化功能。可在體內轉化成維他命A，保持眼睛健康，令皮膚更亮麗 ．維他命E——屬脂溶性維他命，亦是強力的抗氧化劑，可維持細胞膜正常 紫藍（或黑） 成員﹕藍莓、葡萄 出色營養﹕ 花青素（Anthocyanins）——與番茄紅素及胡蘿蔔素一樣，都是植物元素及抗氧化劑，幫助減低患癌症及心臟病的機會。有研究指甚至可提升記憶力 美國推出的「每天5蔬果」運動——即每天3份水果，配2份蔬菜（或分量對調），合共400克，能減低患癌症及心臟病等風險。1份水果，等於1個中型的蘋果、橙或香蕉，半杯葡萄及櫻桃，又或1大片西瓜。若能包含以上3種顏色的水果，營養更均衡。 飯後果不如飯前果 進食水果也不是愈多愈好，還要選擇適當的「進食時機」﹕ ●部分水果熱量高，當造的榴槤，碳水化合物含量豐富，1件的熱量約120千卡，差不多等於半碗飯，1個芒果的熱量與它也不相伯仲，故不能放縱吃不停 ●正在減肥的男男女女，可選水果代替營養較遜及熱量較高的雪糕及汽水等零食。減肥同樣要注重均衡飲食，故不要以為減肥期間便可隨便吃水果來當正餐，一來這叫偏食，不利營養吸收，二來水果始終有果糖及熱量，過多也會致肥 ●像葡萄及荔枝等粒狀的水果，容易不知不覺的吃多了，熱量攝取也不知不覺增加，12粒有核葡萄、荔枝或櫻桃，熱量差不多等於半碗飯，還是適可而止 ●「飯後果」不是好習慣。何解﹖當飽餐一頓後，腸胃「大塞車」，隨後吃的水果，營養不會被腸胃妥善吸收。最佳進食時機，莫如「飯前果」，又或在兩餐之間 推薦食譜 夏日冰之果 材料﹕木瓜、蜜瓜、哈蜜瓜、皺皮瓜、火龍果、士多啤梨、菠蘿、柿子或其他水果 製法﹕除士多啤梨外，以上水果切粗塊，用竹籤串起，放進冰格冷凍後食用 變奏版製法﹕可把以上水果個別放進攪拌機，打成水果泥，再倒進雪條模內，製成冰之果雪條 不適宜材料﹕包括水分含量高如西瓜、切開後易變色如蘋果或香蕉，以及體積細小且容易引起鯁塞的櫻桃、葡萄及藍莓等﹔為小童製作冰之果時，宜用雪條木棒代替竹籤，較安全

--  作者：泡泡龍 --  發佈時間：2005 07 23 7:17 PM --   飯後水果是很好...對胃腸有幫助... 但也要注意在什麼時候吃才是有意的哦! 我有一個客人有跟我說..她每天早上都把 蘋果當早餐..然後就很少感冒呢.....

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