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--  【轉貼】食物紅綠燈 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=9259)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 07 28 9:52 AM

--  【轉貼】食物紅綠燈


依據熱量我們把常吃的食物分成每天必須攝取的〞綠燈食物〞、需限量攝取的〞黃燈食物〞，及只能偶而攝取的〞紅燈食物〞。

一、綠燈食物：含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。

奶類：低脂奶、脫脂奶、酸酪乳、低脂乳酪。

蛋類：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋。

豆製品：清漿、涼拌豆腐、鹵豆乾。

海帶類：青蒸或水煮新鮮魚類及海鮮類。

肉類：蒸、鹵、燉、烤或水主之各種瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉及去皮、去油之雞、鴨、鵝肉。

主食類：米飯、稀飯、饅頭、土司、湯麵、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。

蔬菜類：水煮蔬菜、少油炒蔬菜、生菜、泡菜。

水果類：新鮮水果、新鮮果汁。

油脂類：含單元不飽和脂肪酸多者（如橄欖油、花生油、芥花油）、含多元不飽和脂肪酸多者（如葵花油、玉米油、黃豆油；紅花子油；魚油）。

其他：開水、麥茶、無糖飲料、純米果。



二、黃燈食物：含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。

奶類：全脂奶、調味奶、發酵乳、乳酪、奶昔、布丁、霜淇淋。

蛋類：皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋。

豆製品：油炸之各式豆製品，如油豆腐。

海帶類：油煎、炸或炒之魚或海鮮類、魚罐頭、魚鬆。

肉類：煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類、肉罐頭、肉鬆、西式火腿、熱狗、梅花肉。

主食類：炒飯、炒麵、炒米粉、甜鹹麵包、煎蘿蔔糕、年糕、紅豆湯、綠豆湯。

蔬菜類：大油炒青菜、炸蔬菜、幹扁蔬菜。

水果類：水果沙拉、水果罐頭、乾果、100﹪果汁。

油脂類：核果、堅果類。

其他：漢堡、披薩、海綿蛋糕、米果（外層有糖衣或糖粉）。



三、紅燈食物：只提供熱量、糖、油和鹽份，而其他必須營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。

奶類：無。

蛋類：無。

豆製品：無。

海帶類：鹹魚。

肉類：中式火腿、臘肉、香腸、培根、五花肉。

主食類：炸薯條、甜甜圈、小西點、月餅、速食麵、爆米花。

蔬菜類：醃制蔬菜。

水果類：蜜餞、甜果汁。

油脂類：含飽和脂肪酸多者（如豬油、牛油、奶油、瑪琪琳、酥油、豬皮、雞皮）。

其他：洋芋片、奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料。

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