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--  【轉貼】中秋節 該怎麼吃月餅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=116&tid=12503)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 09 9 3:30 AM

--  【轉貼】中秋節 該怎麼吃月餅


中秋節腳步近了，今年的中秋您計劃要吃些什麼呢？相信不論再怎麼安排，總少不了月餅、柚子相伴。

一般月餅的油多、糖多，如果吃在三餐飯之外，就是多餘的熱量。如果取代正餐，可能營養素並不均衡，比如說纖維、維生素、礦物質的含量實在不足，也不是很好的設計。如果真的那麼愛吃，那麼正餐的主食、油脂與甜食減量，多加點青菜水果，留點空間給月餅。吃月餅的時後，不要再喝含糖飲料增加負擔，若能來上清爽不含糖的茶飲，配點高纖維的柚子，那就更棒了。

（一）認識月餅

那到底怎麼替換月餅的量才算合格，一般月餅若一塊100公克重，熱量約350卡至460卡之間，鳳梨酥 (25公克重) 1個125卡，蛋黃酥 (50公克重)1個230卡。冰皮月餅熱量約360卡，比傳統月餅較低些。其實月餅熱量來源，主要來自脂肪和糖，所以製作過程中，調整一下油、蔗糖和果糖即可更健康了。

（二）該怎麼吃月餅？

月餅種類多且不易有飽食感，所以每次吃月餅通常不只吃一個，很容易一不小心就造成攝食過量，尤其是慢性病患或減重人士更該注意，例如：血脂過高患者應少吃酥皮類月餅，改採麻糬月餅、冰皮月餅或蒸式月餅；膽固醇過高者，避免挑選含蛋黃或肥肉多的蛋黃酥、台式月餅；糖尿病患者可選用低卡健康月餅，但仍須注意不可過量喔！

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