-- 作者：NICO
-- 發佈時間：2006 02 12 2:58 AM
-- 古早味的台南市好吃不出名小店
古早味的台南市好吃不出名小店
我有一位外縣市來的朋友問我,台南有些什麼好吃的美食?我告訴
他,要
吃美食的話,旅遊雜誌中就有介紹很多,後來我帶他去一家招
牌很小的早餐店,吃油條配熱豆漿,就是拿著油條去浸在熱豆漿中,
擾動個兩三下,讓油條稍微軟化,吃起來的感覺並不會油膩,而且熱
呼呼的,在寒冷的冬夜裡,會覺得非常的舒服.我朋友對這種吃法感
到非常的新鮮,他說印象當中油條非常的油膩,而且都不是現炸的,
而是在某工廠炸好了,用機車一袋一袋的配送,吃起來都會有一個油
臭味,所以他從來不會主動去吃油條,昨天夜裡的經驗,讓他對油條
的印象完全改觀.我告訴他說,像這樣的"隱藏版小店"是旅遊雜誌中
不會介紹的.經常有些外地來的朋友,照著旅遊雜誌的介紹,去尋找
台南美食,結果多少對台南美食會有點失望,依我的看法,台南小吃
的美味,是在生活中的,毫不起眼的小角落裡,卻往往能帶給人驚
艷感受.
介紹幾家我從小吃到大,或是個人覺得很不錯的小店..
由於個人實在是太懶惰了,所以沒有照片,完全是憑個人印象.
顏家麵店
這是我從小吃到大的一家麵店,大概開了三十年有了吧.沒有任何
的招牌,但是老闆姓顏,所以就叫顏家麵店吧.這裡主要是賣"浮水
魚羹","陽春麵","魯味",另外還有米粉,鍋燒意麵及餛飩.每碗大約
是三十元左右的消費.店裡賣的浮水魚羹非常好吃,魚丸是以虱目
魚為原料自製的,吃起來很有嚼勁,口感非常好.魯味也是品嘗的重
點喔,我最愛吃的是豬頭肉和海帶.這家店的地點不好找,在台南市
勝利路與開元路口的開元市場內,從勝利路旁的入口進去後一樓
左邊通道走到底就是了,由於是在菜市場內,空間比較小,所以看起
來有點亂,不過各位可別被第一印象嚇壞了,這家店的餐具及食材
都很衛生,我記的小時後電視經常會宣導B型肝炎的預防,那時候就
是很多小吃攤的餐具都用一桶水隨便洗一洗就再拿出來用,可是這
家店一直就是用三桶水,我小時後對那三桶水很好奇,後來才知道老
闆用第一桶水泡洗碗精,第二桶水洗去殘留的洗婉精,第三桶水再
洗滌一次,而且經常換水.
葉家小吃店
這家店也是我從小吃到大的一家店,與顏家麵店一樣是三十年老店,
賣的是一些家常菜,肉粽,婉粿,肉燥飯,豬血湯,雞肉絲飯,大約也是二
∼三十元的消費.我很喜歡吃這兒的肉燥飯和豬血湯,肉燥是老闆獨家
配方熬製的喔,吃起來的感覺很香且不油膩.內人就喜歡吃肉燥飯配顏
家的浮水魚羹.這家店的位置在開元市場勝利路的這一面上,有一塊招
牌寫著"葉小吃店"店裡有一個小階梯,可以直接通往顏家麵店,這兩家
店開在一起,可是卻是兩家人.
開元市場的位置:就在勝利路走到底遇到開元派出所,對面那棟就是
開元市場了.
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[color=#ff0000]得意屋
這家店是我高中時期發現的,店裡賣的是簡餐,咖哩飯,小火鍋,鍋燒意
麵之類的,店內的"得意簡餐\"是我必點的一項,一份餐有一尾鮮魚,炸
肉排,青菜,沙拉,和三樣小菜,還有用餐時可以享用店內的熱湯,熱湯
有時是酸辣湯,有時是玉米濃湯,有時是青菜湯,湯頭都很不錯,而且
裡面的用料都很實在,不會在一鍋湯裡只有兩三片菜葉載浮載沉,湯
可以喝完後自己舀,我發現他的熱湯很受歡迎,都是用小的悶燒鍋
盛裝,一下子就被喝完了,老闆娘會很快的補充上來,還會不斷的換
口味,不會一鍋湯擺一整天.店裡的老闆,老闆娘很親切喔,店裡的擺
飾也蠻溫馨的,整體看起來並不是很高級的地方,生意卻一直很好,常
有學生及家庭在此聚餐連誼.
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夜貓子黑白切
這位老闆的上班時間是晚上11點以後..到深夜三四點吧,直接就
擺在中正路旁隆美布莊的門口,算是路邊攤吧.賣的東西有黑白切,
豬血湯等.黑白切就是像黑輪.米血.大腸.香腸.蘿蔔.豬肝.冷筍.
魚蛋.隨便你挑,老闆會幫你切成一盤,上面再配上自製的醃小黃
瓜,每樣菜都很好吃喔.尤其是在寒冷的冬夜,喝一晚熱騰
騰的清湯.灑上些胡椒粉,或是來一碗豬血湯,嗯..好溫暖喔.
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康樂街水餃
這家的地址我知道..台南市康樂街70之1號.我們從小吃到大,從
一粒水餃0.6元吃到現在一粒2元,配酸辣湯一碗20元.我每次都
吃20個水餃加3碗酸辣湯.因為我很喜歡喝酸辣湯,每次都再加一
匙的辣椒及一匙醋.真是過癮.
店內的冰紅茶很好喝,古早味紅茶,一杯6元.遇假日大概水餃
午後2點前就會賣完了喔.地點在中正路走到底.遇見中國城
之前的一個紅綠燈,左轉一直走,在第二個紅綠燈左手邊有一間廟
宇旁就是了.
大灣名產花生糖
在上面那家水餃店的隔壁.花生糖很香又不會粘牙,每次去吃水餃都會
順便去買一盒來吃.100元就有滿滿的一盒了.
台南市康樂街70之3號
海龍肉粽
跟劉家肉粽不一樣的口味,比較傳統的製法及風味,吃起來不會有每粒
米都分開的感覺.肉粽的內餡有五花肉蛋黃及香菇,菜粽內包花生,個人
覺得吃起來比劉家肉粽好吃太多了.
海龍肉粽在金華路上接近民族路.旁邊的店家是張家土魠魚羹與阿蓮
羊肉,這幾家都是很好吃的老字號.
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山根日本料理
在赤崁樓對面,好吃又不貴,生意好的不得了,這間不用再多介紹了,大家
都知道.
豆漿早餐店
在西門路上,原東帝士百貨的對面,就是我帶我朋友去吃的那家.招牌不
大.店內好吃的有油條配豆漿,掛包(這個字我打不出來),煎餃,燒餅,大多
數的商品都是自製的喔.
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