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--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 02 12 3:00 AM

--  夢幻台灣咖啡


夢幻台灣咖啡


夢幻台灣咖啡
文/褚士瑩

因為聽說屏東有真正的台灣原生種咖啡，是農場主人特地找當地原住民，到山裡去找野生的咖啡苗來培育的，對於咖啡近乎癡迷的我，還沒有聽完立刻就收了行囊南下。

『啊!』帶著西拉雅族輪廓的農場主人搔搔頭，有點尷尬地笑了一下，『也沒有甚麼叫做台灣原生種啦!野生倒是真的。』

原來老實的咖啡農場主人李先生，是個退休不久的牧師，夫婦倆人做在咖啡園中央的鐵皮屋中，一面煮咖啡一面聊開來。

我直到這一刻才知道，台灣近代以來嘗試種咖啡，原來不是最近的事，自從七八十年前日據時代引進種植，光復以後就跟著荒廢了，許多咖啡樹就這樣在山裡和雜樹混在一起自生自滅。

八零年代初期也吹過一陣咖啡熱，當時台灣南部有家五龍公司，推廣日據時代留下來的咖啡後代，結果不幸在市場上陣亡，這些咖啡樹又變成山中人家院子裡的籬笆樹，沒想到這幾年咖啡再度變成話題，所以原本派駐在泰國北部深山裡，為了改善山寨居民的生活，推展一系列教學、醫療和衛教工作，並且幫寨子設立一座農場，推廣農業技術，改善居民家庭收入。當了十多年宣教士的李牧師，真的是無心插咖啡咖啡成蔭，因為當時Arabica咖啡就是被推廣的作物之一。如今來自泰國北部的高品質咖啡豆，都要歸功於李牧師的推廣。

退休以後，回到屏東老家的李牧師對於咖啡的熱情無法停止，有一天看到哥哥愁眉苦臉地看著一批綠色的小樹，不禁驚呼:

『這不是咖啡苗嗎?』

『是啊!前一陣台灣流行咖啡苗當小盆栽，結果一下子種太多了賣不出去，這些苗都長大成樹了，怎麼辦呢?』當時剛從日商公司退休的哥哥說。

兄弟兩個人一拍即合，就開始從山地的私家院子裡，收買這些被忽略了幾十年的咖啡樹後代，跟糖廠租地開始大量種植，開始了嚴格說來台灣本土咖啡屢仆屢起的第三波。

『咖啡世界裡，品質是咖啡信徒追求的目標。神話般的牙買加藍山咖啡，行情日漲的夏威夷Kona咖啡和瓜地馬拉的火山地質咖啡，肯亞的AA以及印尼的蘇門答臘和爪哇等不同持性的咖啡，滿足了咖啡信徒們身、心、靈的渴求。除了這些耳熟能詳的地區以外，那裡還有出產品質令人著迷的咖啡呢？…』李牧師在自己的咖啡網站上，寫下自己這樣的疑問。

如今這些咖啡樹，有的才兩三歲，有的已經六歲了，經歷一次又一次的颱風、水災、病蟲害，重頭開始摸索如何讓咖啡在台灣變得香醇甘甜，變成一次又一次的試鍊，

『啊!這真是很棒的單品咖啡啊!』我很珍惜地喝玩杯中的最後一滴。

『你喝的是我自己從泰國北部進來的豆子啦!』李牧師誠實地說，『我們種出來的咖啡，現在只有七十分，還要努力!』

這麼老實，要怎麼做生意呢?我心裡暗暗嘀咕。

臨行前，我去咖啡園散步了好一會兒，看著咖啡花盛開的美景，有幾個鮮紅的咖啡豆，已經忍不住早熟在枝頭，吸引著盤旋的鳥兒瞪著貪吃的眼睛，等夏天快要結束的時候，就會一片紅艷艷的吧!

買了兩包半磅的原豆，李牧師叮嚀我要怎麼自家烘焙後，李太太走過來理直氣壯地加了一句:

『可是這個豆子是去年收成的，我覺得放得有點久…』

我忍不住笑了。活在夢想裡的人，是多麼幸福啊!但是，下次我來的時候，得帶個作推銷員的朋友來好好上一堂課才行!

地點:南二高421km崁頂交流道　
電話: 08-7381649　

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