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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  旅遊資訊 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=117&page=1) --  鹿港王罔麵線糊 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=22327)

--  作者：NICO --  發佈時間：2006 02 12 4:01 AM --  鹿港王罔麵線糊 鹿港王罔麵線糊 鹿港的麵線糊聞名全台，但是只要是老鹿港，一定會介紹你這一家六十八年的老店－王罔麵線糊，不僅是資格老，更主要的是料好實在又便宜。 但有趣的是，王罔麵線糊的第一代老闆王朝陽先生卻不是鹿港人，據王志雙先生告訴我們，他的爺爺王朝陽先生，於1922年從宜蘭徒步流浪到了鹿港，當時因為是自治時代，就業機會極少，王朝陽先生為了餬口，想到了以前在宜蘭家鄉吃過的麵線糊的滋味，就憑著這麼一點對家鄉口味模糊的印象，王朝陽先生於公園的一個小角落擺上幾張椅子，就這樣無師自通的賣起了麵線糊，一邊賣一邊聽取顧客的意見，慢慢改良目前甚受歡迎的王罔麵線糊。 在王朝陽先生過世之後，他的兒子王文龍及媳婦王棚治接手經營，最近王文龍先生又將麵線糊的擔子，傳給了兒子王志弘及王志雙兄弟，並且將店址遷至大明路39號，店面更新更乾淨，位置更寬敞，但是口味不變。 王罔麵線糊以豬骨、豬肉、雞蛋、蝦米、麵線、蔥仔酥、太白粉、甘藷粉為主要材料，首先豬肉必須先用甘藷粉家純正的豆釀醬油醃過，約需時一天，加入雞蛋、蝦米、蔥仔酥煮熟後，在加入以豬骨熬出的湯頭後，以太白粉勾欠，麵粉則最後才下，王志雙先生特別強調，他們的麵粉是跟鄉下買用純手工製作的麵線，所以吃起來很順口，而且作料絕不添加任何色素，用得都是純正的豆醃醬油。 據當地的老顧客表示，王家的麵線糊是真真正正遵照傳統手工古法製作，所以麵線濃稠可口，風味絕佳，入口不需咀嚼，真正達到了入口即化的境界，再加上全部都在店面現製現煮現賣，衛生安全看的到，可以說是老少咸宜的風味小吃。 王朝陽先生剛開始賣時，一碗麵線只賣二分錢，即使再六十多年後的今天，還是只漲至二十元每天從凌晨五點半開店，賣至下午六點半，成了鹿港當地人三餐的最佳選擇，亦是遊客的最愛。

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