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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  旅遊資訊 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=117&page=1) --  【轉貼】《逛百貨吃小吃》基隆鐤邊趖、天婦羅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=22360)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2006 02 12 5:46 AM --  【轉貼】《逛百貨吃小吃》基隆鐤邊趖、天婦羅 頂著基隆廟口鐤邊趖百年吳家的金字招牌，同時又是92年國宴佳肴，吳家第三代吳吉祥把家族事業搬進台北百貨賣場打天下，壓力不小。不過來台北六年，吳吉祥有手藝一流的老爸做後盾，可沒讓金字招牌蒙塵。 吳吉祥說，剛到台北進駐百貨美食街的時候，僅推出自己最拿手的四、五樣餐點，慢慢發現不夠多樣化、客單價難以提升，不能單靠金鼎邊趖闖江湖。於是吳吉祥給自己下戰帖，要把台北美食專櫃提升為「基隆廟口」美食，舉凡基隆廟口令人印象深刻的餐點他都要賣，於是向老爸求援。 吳吉祥形容老爸的廚藝可是一流，只要嘗過的美食都做得出來、而且做得道地。吳爸爸果然沒有讓吳吉祥失望，到基隆廟口每一攤試吃、研究製作方法，連採購的原物料都想盡辦法「蒐集情報」，繼金鼎邊趖之後，陸續端出天婦羅、紅燒鰻魚羹、雞捲、麻油雞、薑絲魚片湯……，新開發的基隆廟口美食只有百貨專櫃吃得到。 金鼎邊趖目前由中央廚房供應，每一種食材、做法都是基隆廟口原汁原味。倒是頗受歡迎的魯肉飯醬汁減少了肥豬肉的比例，因應都會區消費者不愛重油的口味。最搶手的單品是新開發的天婦羅，吳吉祥透露，一定要選小鯊魚打成魚漿，絕對不加味素，而用味噌調味，新鮮美味吃得到。 設櫃：新光三越台北信義新天地A8館 京華城 美麗華百樂園 台北101

--  作者：buyaso --  發佈時間：2007 01 20 10:06 AM --   在基隆這兩家是貴得受不了. 不過品質還能維持一貫, 實屬不容易. 建議現場吃就好, 別外帶喔, 冷了就不好吃了.

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