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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  旅遊資訊 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=117&page=12) --  【分享】[台中]一中豐仁冰 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=2825)

--  作者：0914476 --  發佈時間：2005 04 21 5:22 PM --  【分享】[台中]一中豐仁冰 在台中一中周圍，是有名的商圈，因為來往的學子人數眾多，因此商家林立,<豐仁冰>，就是一道內含冰淇淋、酸梅冰和蜜花豆的冰品。雖然看起來沒什麼，其實店家在製作的過程可是有學問的。例如花豆，得一顆顆地篩選過，剔除品質不好的豆子；之後再用大量的紅糖下去熬：紅糖與花豆的比例很重要，適量的紅糖，才能夠引發花豆的香味與甜味；而且花豆通常得熬上十二個小時，才會又Ｑ又香甜。酸梅冰的酸梅，則是向廠商特別訂做的；買回來之後，還得自己熬成酸梅湯，並加入挫冰。店家的挫冰，習慣用比較粗的冰，這樣既不會溶化太快，而且有口感。至於冰淇淋，則有汽水……等口味，店家表示冰淇淋的特色就在於放入的大量牛奶，所以味道十分香醇。

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